Comment faire cuire le boeuf épaule dans un four


Comment faire cuire le boeuf épaule dans un four


Un rôti de boeuf épaule est un peu coûteuse rôti coupé de la région de l'épaule musclée de la viande bovine. Le difficile, légèrement caoutchouteuse rôti d'épaule se dessèche facilement, mais bénéficie de méthodes humide-cuisson comme braiser, qui attendrit le rôti comme il mijote lentement dans un liquide. Braiser un rôti d'épaule dans les liquides tels que le bouillon, le jus de pomme ou même la bière ou le vin tourne même les plus difficiles rôti de boeuf dans un plat savoureux tendres.

Etape 1


Comment faire cuire le boeuf épaule dans un four


Couvrir le fond d'une cocotte lourde avec une petite quantité d'huile de cuisson. Pour un rôti sain, utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de canola.

Étape 2


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Chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, placer le rôti d'épaule dans la poêle.

Etape 3


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Saisir le rôti rapidement dans l'huile chaude afin de l'extérieur de la viande brunit. Retournez la viande au besoin de sorte que toutes les parties sont uniformément brun.

Étape 4


Comment faire cuire le boeuf épaule dans un four


Préchauffez votre four à 300 degrés Fahrenheit.

Etape 5


Comment faire cuire le boeuf épaule dans un four


Saupoudrer le rôti avec le sel et le poivre au goût.

Etape 6


Comment faire cuire le boeuf épaule dans un four


Ajouter votre choix de liquides à la casserole. Utilisez assez de liquide pour amener le niveau jusqu'à environ le point de le rôti à mi-chemin. Utilisez votre choix de liquide comme l'eau, le bouillon, le jus de pomme, vin, bière, whisky, jus de tomate ou un mélange de liquides.

Etape 7


Comment faire cuire le boeuf épaule dans un four


Transférer le faitout au four. Vérifiez le rôti de temps en temps et ajouter du liquide pour remplacer le liquide qui se évapore. Réglez la température de votre four, si nécessaire, pour maintenir le liquide à, ébullition douce et constante.

Etape 8


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Faire cuire la viande pendant deux à trois heures. Utilisez un thermomètre à viande pour assurer la viande indique une température de sécurité d'au moins 160 degrés Fahrenheit.

Étape 9


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Retirer le rôti de la casserole. Laisser reposer pendant au moins cinq minutes, puis trancher et servir.

Choses que vous devez

  • Faitout avec couvercle lourd
  • 2-3 c. huile de cuisson
  • Sel et poivre
  • L'eau, le bouillon, le jus de pomme, du vin, de la bière ou d'autres liquides
  • Thermomètre à viande
  • Couteau

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