Pourquoi certaines personnes ne peuvent pas manger le gluten de blé


Pourquoi certaines personnes ne peuvent pas manger le gluten de blé


Vous ne avez jamais réalisez combien de choses contiennent du gluten jusqu'à ce que vous ne pouvez plus manger. Le gluten est une protéine de blé, responsable de l'augmentation et l'élasticité de la pâte à pain - sans gluten, le pain serait une brique. Mais le gluten est aussi dans tout, des vinaigrettes aux céréales, et ceux qui doivent l'éviter passent beaucoup de leur temps d'épicerie lire les étiquettes des ingrédients. Certaines personnes évitent le gluten parce qu'ils pensent qu'elle rend la graisse, mais il n'y a aucune preuve pour étayer cette théorie. Deux conditions médicales exigent que les gens de manger sans gluten ou souffrent des conséquences douloureuses.

La maladie coeliaque

La maladie cœliaque est une affection dans laquelle le gluten déclenche une réaction immunitaire dans l'intestin grêle - essentiellement, le corps de la personne voit gluten comme un agent pathogène, et tente de combattre. Il en résulte que la paroi de l'intestin est endommagé, ce qui provoque des douleurs et des diarrhées. Au fil du temps, ces dommages peuvent devenir si grave que le patient ne peut plus absorber l'ensemble de ses éléments nutritifs comme il se doit, donc il commence à acquérir des carences nutritionnelles qui affectent l'ensemble du corps.

Traitement de la maladie coeliaque

Il ne existe aucun remède pour la maladie coeliaque, mais les symptômes peuvent être gérés. Les victimes doivent éviter le gluten. Ils se tournent souvent vers l'avoine, le quinoa, l'amarante et autres grains alternatifs de fournir la fibre qu'ils auraient normalement obtenir des produits de blé et de blé. Ils prennent également des vitamines pour combler les carences nutritionnelles qui peuvent se produire à partir de l'absorption des nutriments diminué. Si la condition est si avancée que la malnutrition grave se produit, un nutritionniste peut recommander un substitut de repas liquide à haute teneur en calories qui permet au patient de consommer un grand nombre de calories et de nutriments dans un volume suffisamment petit pour ne pas fatiguer le système digestif.

Intolérance au gluten

Certaines personnes ne ont pas la maladie coeliaque à part entière, ils ont ce qu'on appelle une sensibilité au gluten. Au lieu de les problèmes médicaux graves qui se posent de la maladie coeliaque, une intolérance au gluten conduit à la douleur d'estomac, maux de tête et de la fatigue. Pendant longtemps, beaucoup de gens ont supposé que l'intolérance au gluten était tout simplement "coeliaque-lite», mais en 2011, des chercheurs de l'Université du Maryland School of Centre de médecine pour la maladie coeliaque recherche ont constaté que l'intolérance au gluten non seulement diffère de la maladie coeliaque dans la réponse immunitaire mais il semble également que différentes à un niveau moléculaire.

Traitement intolérance

Malheureusement, il ne existe aucun traitement pour l'intolérance au gluten, et les victimes doit simplement gérer leurs symptômes de la même façon les patients coeliaques font. Les symptômes vont de légers à modérés, et il vaut mieux éviter en éliminant le gluten de l'alimentation. Bien sûr, une intolérance ne causent pas de dommages la maladie coeliaque de manière durable fait, de sorte que ceux qui ont des symptômes bénins et aiment leur pizza peut choisir de mal en patience. Mais si vos symptômes sont assez graves pour être une gêne, consultez votre médecin pour un diagnostic définitif, et pour être sûr qu'il ne est pas réellement la maladie coeliaque. Ensuite, commencer à explorer les grains alternatifs.


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