Vous pouvez faire cuire un rôti bras dans un Crock-Pot?


Vous pouvez faire cuire un rôti bras dans un Crock-Pot?


Vous ne avez pas à acheter le filet de bœuf pour profiter succulent, faible en gras, boeuf savoureuse. Méthodes de cuisson lente attendrir les coupes de boeuf moins chers. La prochaine fois que vous vous préparez un rôti pour vos amis ou en famille, acheter une coupe d'épaule de mandrin économique et rassurez-vous que votre Crock-Pot pour cuire la viande si tendre que vous pouvez le couper avec une fourchette.

À propos de Bras Rôti

Le ministère de l'Agriculture des États-Unis comprend bras rôti - également appelé Chuck épaule rôti - parmi les 29 coupes maigres de boeuf. La teneur en matière grasse d'une portion d'épaule est inférieur à rôtir 10 g de matière grasse totale, et il contient moins de 95 mg de cholestérol. Vous consommez plus de graisse d'une cuisse de poulet que d'un 3,5-once aidant de rôti de palette.

Os ou désossé, bras de rôti de palette vient de la région de l'épaule musculaire de la vache ou orienter. Le Conseil de boeuf Texas avertit que cette coupe de viande peut être difficile, et recommande des méthodes de cuisson humide lents tels que ragoût et braiser.

Mijoter et braisage

Mijoter et braiser sont des méthodes de cuisson lente similaires - les deux exigent de la patience et un pot avec un couvercle hermétique. Pour mijoter un rôti, couvrir la viande avec du liquide et laisser mijoter pendant plusieurs heures. Vous pouvez faire dorer la viande dans un peu d'huile, d'abord, pour plus de saveur. Braiser, rissoler la viande de tous les côtés. Égoutter le liquide et ajouter 1/2 tasse de vin, le bouillon, le jus ou de bière. Laisser mijoter pendant quelques heures jusqu'à ce que la viande se détache avec une fourchette.

Crock-Pot Cooking

Crock-Pot est le nom de marque d'une ligne de électriques, appareils de comptoir avec pots de cuisson de grès. Sunbeam, fabricant de la mijoteuse, se vante que vous pouvez "faire pocher, ragoût, braiser, mijoter, bain d'eau, infuser, rôti et cuire" dans votre mijoteuse.

Réglez votre mijoteuse en haut pour atteindre un point de 209 degrés F laisser mijoter en 3 à 4 heures, ou faible pour atteindre la même température de cuisson en 7-8 heures.

Considérations

Le temps total qu'il faut pour faire cuire un rôti de bras dépend de sa taille. A 3 à 4 lb. rôti de palette prend 5 à 6 heures en haut et les 10 à 12 heures à basse température. Chuck rôtis contiennent généralement assez gras marbré à cuisiner sans eau, mais la plupart des Crock-Pot recettes rôti appellent à un peu de liquide. Plus important encore, résister à la tentation de soulever le couvercle pendant que votre rôti est cuit. Cuisson Crock-Pot se appuie sur une lente accumulation de chaleur pour cuire les aliments. Soulevant le couvercle libère de la chaleur et ajoute plus de temps de cuisson.


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