Diet anglais traditionnel


Diet anglais traditionnel


Fish and Chips, tartes, dindes rôties et pommes de terre peuvent être ce que vous pensez que le régime alimentaire typique anglais. En fait, le régime anglais moderne a intégré diverses influences culinaires du monde entier. Envahisseurs romains et Viking premiers ont apporté de nouveaux aliments; les richesses culinaires de l'Empire britannique ont été exploitées; et les immigrants d'aujourd'hui ont apporté leurs propres traditions culinaires du régime anglais. Poulet tikka masala est maintenant comme la quintessence de l'anglais comme les fish and chips.

Influences romains et Viking

Depuis les temps préhistoriques, les personnes vivant en Angleterre mangé le natif animaux, poissons et les plantes qui a prospéré dans le climat anglais. Grains y compris l'avoine et le blé ont été cultivées et cuits en pain en Grande-Bretagne à partir dès 3700 BC. Lapin était une viande de base dans l'alimentation anglaise de la première période romaine (43-410 AD) - les Romains ont également introduit des aliments de base en anglais tels que les pommes, céleri, concombre, oignons, panais, tartes et petits pois. Vikings introduit les aliments y compris le poisson fumé et pain de seigle dans le régime anglais.

Influences coloniales britanniques

Comme l'Empire britannique élargi dans tous les continents du monde, l'appétit pour les aliments exotiques anglais a également élargi. Les colonies britanniques des Caraïbes fournis sucre, les bananes et le rhum à la consommation en anglais, tandis que le café et le thé ont été importés en Angleterre en clippers. Currys de l'Inde a gagné en popularité en Angleterre à partir du milieu du XVIIIe siècle, avec la première ouverture de restaurant indien en Angleterre en 1809.

Temps de guerre et de régime d'après-guerre

Première Guerre mondiale (1914-1918) et la Seconde Guerre mondiale (1939-1945) changé le régime alimentaire typique anglais. Grande-Bretagne importait beaucoup moins de nourriture pendant les deux guerres à cause du danger d'attaques de sous-marins sur les navires marchands. Les Anglais ont été encouragés à cultiver leur propre nourriture dans «jardins de la victoire», et sont devenus de plus en plus économes avec de la nourriture. Crumble aux pommes et gâteau aux carottes ont été faites en temps de guerre des rations disponibles et des produits de chez nous, et rester populaire en Angleterre aujourd'hui. Le rationnement a continué dans les années d'après-guerre - les gens ont continué de manger économe, comme ils l'avaient pendant la guerre. Pain et goutte à goutte, la tête de porc bouilli, et d'autres délices à base d'abats-vedette dans le régime anglais austère après-guerre.

Contemporary English Diet

Le régime anglais contemporain a assimilé les influences de ces périodes historiques. Le végétarisme en Angleterre a gagné en popularité au cours des XXe et XXIe siècles. Cependant, le régime anglais se concentre encore très largement sur les viandes et les légumes-racines. Influences d'autres pays européens et plus loin ont également été intégrés - le premier restaurant chinois en Angleterre a ouvert dans les années 1930. Londres, en particulier, a des restaurants offrant une vaste gamme de cuisines du monde. Alors que la variété d'aliments disponibles pour les personnes Anglais est sans précédent, des problèmes concernant l'accès à la nourriture ont surgi. Les supermarchés ont de plus en plus délocalisé en dehors des zones urbaines, laissant certains citadins dans un soi-disant «désert alimentaire» où les choix alimentaires sont limités et souvent insalubres.

Avantages

Le régime alimentaire traditionnel anglais met l'accent sur la viande et les produits de la pêche, et donc est riche en protéines. Une consommation élevée de produits laitiers fournit peuple anglais avec suffisamment de calcium pour le maintien des os et des dents solides, et la prévention de l'ostéoporose. Influences dans l'alimentation anglaise de l'Europe méditerranéenne ont conduit à une augmentation bénéfique de la consommation de graisses insaturées - tels que l'huile d'olive - au lieu de graisses saturées.

Effets secondaires

Des plats traditionnels anglais tels que boeuf et d'agneau rôtis, poissons et frites, tartes et les sauces sont riches en graisses saturées. Rapporte la Vegetarian Society qu'environ 42 pour cent de l'énergie dans le régime alimentaire moyen anglais est dérivé de la graisse. Le Comité sur les aspects médicaux de la politique alimentaire recommande que la graisse devrait fournir pas plus de 35 pour cent de l'apport énergétique, tandis que le Comité consultatif national de l'éducation nutritionnelle recommande un maximum de 30 pour cent. La proportion relativement élevée de graisse - et la graisse saturée particulier - dans le régime anglais est censés contribuer à l'incidence relativement élevée de maladies cardiaques en Angleterre. La Grande-Bretagne dans son ensemble a un taux plus élevé de maladie cardiaque de 12 des 15 autres pays de l'Union européenne.


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