Avez Carottes ont les mêmes nutriments que grosses carottes?


Avez Carottes ont les mêmes nutriments que grosses carottes?


Si les prix alimentaires ont été fondées sur la valeur nutritionnelle, l'humble carotte serait beaucoup plus coûteux. Carottes sont la principale source de bêta-carotène - et donc une source importante de vitamine A - dans l'alimentation américaine, selon "Wellness Foods A à Z: un guide indispensable pour Food Lovers soucieux de leur santé." Carottes entièrement matures sont environ la moitié de la taille de carottes régulières. Bien que les deux variétés emballer les mêmes nutriments, carottes contiennent des quantités légèrement inférieurs.

La vitamine A

Carottes obtiennent leur brillante teinte orange à partir de bêta-carotène, une substance liposoluble qui se transforme en vitamine A dans votre corps. La vitamine A contribue à maintenir l'immunité, la fonction des organes et de la vision normale. La quantité de bêta-carotène dans une portion de 1 tasse des quantités de légumes crus émincés à environ 410 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine A, tel que défini par le Food and Nutrition Board de l'Institut de médecine. Carottes sont environ 20 pour cent de moins en vitamine A, mais ils sont encore une excellente source de l'élément nutritif.

La vitamine C

Carottes régulières sont une bonne source de vitamine C, fournissant 12 pour cent de la valeur quotidienne par tasse de légumes crus en tranches. Non seulement est-ce nutriment essentiel pour une peau saine, des gommes, des dents et des os soluble dans l'eau, mais il améliore également l'absorption du fer et protège les cellules contre les dommages des radicaux libres. Carottes sont environ 55 pour cent de moins en vitamine C que le plus grande variété. Bien carottes ne sont pas considérés comme faibles en vitamine C, ils ne comptent pas comme une bonne source, que ce soit.

La vitamine K

Une tasse de carottes tranchées fournit 20 pour cent de la valeur quotidienne de la Food and Nutrition Board pour la vitamine K, un nutriment qui favorise la santé des os et permet à la coagulation du sang. Alors que votre corps fabrique une quantité importante de vitamine K, il ne est pas stocké en grandes quantités, donc vous avez encore besoin pour obtenir certains de votre alimentation. Jeunes carottes sont presque 30 pour cent plus bas en vitamine K que la variété régulière, mais - à 14 pour cent de l'apport quotidien recommandé par portion - ils encore se qualifier comme une bonne source.

Potassium

Les carottes sont aussi une bonne source de potassium - une portion de 1 tasse offre un peu plus de 10 pour cent de la valeur quotidienne. Comme un électrolyte, le potassium aide à garder les fluides et les minéraux équilibrés tout au long de votre corps. Elle neutralise également les effets de sodium et aide à réduire l'hypertension artérielle. Parce carottes sont environ 25 pour cent moins de potassium que les carottes ordinaires, ils ne sont pas considérés comme une bonne source du minéral.

Fibres alimentaires

Toutes les carottes sont une bonne source de fibres alimentaires. Que vous choisissiez carottes ou la variété régulière, vous aurez environ 3,4 grammes de fibres, soit 14 pour cent de la valeur quotidienne, par tasse de légumes en tranches. Les carottes contiennent un type particulier de fibres solubles connu comme pectate de calcium. Selon "bien-être des aliments A à Z", de pectate de calcium est particulièrement efficace pour éliminer les acides gras et la réduction des niveaux de cholestérol élevés.

Considérations

Vous aurez environ 50 calories de deux carottes moyennes ou une tasse de carottes tranchées. Il faut environ 12 mini-carottes de taille moyenne pour faire une portion de 50 calories de la variété plus petite. Ne pas confondre petites carottes en sac de carottes - ils sont tout simplement les carottes régulières qui ont été pelées et forme en portions snack-taille.


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