Comment Faire tremper dans l'eau Venison

Beaucoup de gens disent qu'ils ne aiment pas la venaison à cause du goût "gibier" de la viande. Cependant, vous pouvez préparer la venaison ou la viande de cerf, de manière à ce que la saveur de gibier est éliminé par trempage dans de l'eau avant la cuisson. Faire la venaison savoureuse peut fournir aux personnes ayant besoin de limiter la quantité de graisse dans leur alimentation avec une alternative de viande viable. Venison ne contient pas de matières grasses, le cerf stockent leur graisse sous leur peau, ce qui rend la venaison une coupe très maigre de la viande.

Etape 1

Remplissez un grand bol ou un seau à moitié plein avec de la glace. Utilisez gros cubes par rapport petits éclats de garder la glace de fondre aussi longtemps que possible.

Étape 2

Verser entre ¼ tasse et ½ tasse de sel kasher dans un pichet et ajoutez 1 litre d'eau. Remuer jusqu'à ce que le sel se dissout dans l'eau.

Etape 3

La place des réductions de chevreuil sur la glace. De morceaux plus petits sont mieux parce que l'eau salée va prélever du sang à partir de petits morceaux de venaison plus facile que d'importantes réductions.

Étape 4

Verser le mélange d'eau de mer sur la venaison. Faire un autre lot d'eau salée si votre premier lot ne couvre pas complètement la venaison.

Etape 5

Laisser la venaison à tremper pendant 24 heures. Après huit heures, retirer la venaison et le mettre dans un nouveau lot de saumure.

Etape 6

Faire tremper la venaison dans du vinaigre blanc pendant une heure après que vous avez terminé le tremper dans l'eau salée. Cela aidera à attendrir la viande de cerf et retirer toute la saveur restes "gibier".

Avertissements

  • Ne jamais réutiliser la saumure car il est plein de sang de cerf.

Conseils

  • Considérez tremper la viande dans le babeurre au lieu de vinaigre pour un niveau accru de tendresse.

Choses que vous devez

  • Grand bol ou un seau
  • Glace
  • Pichet
  • Sel kasher
  • Le vinaigre blanc

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