Haute-Carb, faible teneur en sucre des aliments


Haute-Carb, faible teneur en sucre des aliments


Les aliments que vous mangez fournir les matières premières pour la production d'énergie et la fonction du corps. Votre corps réagit différemment aux aliments que vous mangez en fonction de leur composition chimique. Haute-aliments riches en glucides constituent une bonne source d'énergie. Ces aliments sont particulièrement bénéfiques si elles sont également faibles en sucre. Glucides élevés ne signifient pas nécessairement riches en sucre. Plusieurs aliments satisfont à ces exigences tout en offrant des avantages importants pour la santé.

Types de glucides

Les hydrates de carbone sont classés soit en hydrates de carbone simples ou complexes. La désignation a trait à la façon dont il est facile pour le corps à briser chimiquement en bas de la nourriture. Des exemples de glucides simples comprennent les fruits, les jus et les produits de boulangerie. Les glucides complexes comprennent le riz brun, les légumes et les aliments de grains entiers. La différence chimique réside dans l'amidon et en fibres de certains aliments. Chimiquement, les obligations de ces aliments sont plus complexes, ce qui explique leur plus temps de digestion.

L'indice glycémique

Une façon de mesurer les effets de la haute teneur en glucides, les aliments faibles en sucre est par l'index glycémique, ce qui reflète l'effet d'un aliment sur la glycémie. Une portion d'une tasse d'orge cuit, par exemple, contient 44 g de glucides. Pourtant, sa teneur en sucre ne est que 0,44 g. Son GI est de 25 sur une échelle de 1 à 100, ce qui en fait un aliment à faible indice glycémique. Vous pouvez manger une portion de l'orge et sentez rassasié de temps après en raison du temps ajouté le corps a besoin pour digérer son amidon et en fibres.

Exemples

D'autres exemples de haute teneur en glucides, les aliments faibles en sucre comprennent cuits haricots noirs, les lentilles et le boulgour. Tous ces aliments partagent les mêmes caractéristiques d'avoir nombre de riches en glucides et chiffres à faible IG. Un autre facteur affectant la façon dont votre corps traite ces aliments est la teneur en fibres. La fibre peut être soluble ou insoluble. La distinction réside dans si oui ou non le corps a les enzymes nécessaires pour briser chimiquement bas ces aliments. Les cellules végétales sont constituées d'un composé complexe appelé cellulose. Le corps humain n'a pas l'enzyme de briser ces aliments vers le bas. Par conséquent, il ne peut pas utiliser une partie des sucres contenus dans ces aliments. La plupart des légumes sont des fibres insolubles.

Avantages

Manger à haute teneur en glucides, les aliments faibles en sucre fournit des prestations de santé. L'American Heart Association vous encourage à inclure des grains entiers dans votre alimentation en raison de leurs effets hypocholestérolémiants. Ces effets sont plus importants avec des sources de fibres solubles, y compris avoine et l'orge, explique une étude de 2010 par l'Université d'État de Pennsylvanie. Parce qu'ils sont faibles en sucre, ces aliments aidera à garder votre taux de sucre sanguin stable et éviter les pics ou des creux dans votre taux de glucose. Si vous êtes diabétique ou sensibles aux effets du glucose, vous pouvez trouver ces aliments un meilleur choix que les aliments sucrés.


Vous pourriez aussi aimer