Smart Shopping pour les noix

Les noix sont les fruits, et ils poussent sur les arbres. Ils ont des disques, des coquilles deux lobes. Si craqué juste, ils ouvrent comme un livre. La noix anglais est parfois appelé la noix Persique, et ce est le plus couramment cultivées pour la nourriture. Noyers noirs sont aussi comestibles, mais ils sont plus petits et plus difficile à ouvrir que la noix anglais. Néanmoins, de nombreux cuisiniers préfèrent le goût riche d'un noyer noir sur celui d'un autre en anglais.

Noyers noirs anglais et sont de bonnes sources de cuivre et de manganèse. Les noix sont également une excellente source d'antioxydants, et les scientifiques croient que la consommation modérée de noix peut avoir un effet bénéfique sur la pression artérielle, les taux de lipides et la glycémie. Les noix ont beaucoup de protéines et contiennent des niveaux élevés d'un composé appelé acide alpha-linolénique (ALA), qui est un type d'oméga-3 acides gras aussi. Une étude récente suggère que l'ALA consommé dans les noix peuvent ralentir la dégradation des os qui se produit avec l'âge. Des données récentes suggèrent également qu'au moins chez les rats, la consommation de noix ralentit le vieillissement du cerveau.

Les noix sont polyvalents. Mangez-les hors de la coquille, ou cuire ou cuire avec eux.

Que chercher

Si vous achetez des noix entières qui sont encore dans la coquille, choisir ceux qui se sentent lourds pour leur taille. Évitez ceux avec des coquilles qui sont fissurés, décolorés ou avoir d'autres signes de dommages. Noix avec des coquilles endommagées peuvent contenir des cerneaux de moisissures.

Si vous êtes l'achat cerneaux de noix, d'éviter ceux qui semblent caoutchouteuse ou desséché ou odeur rance. Noix de pécan, noisettes et noix de pin peuvent être de bons substituts si vous ne pouvez pas obtenir de bonnes noix de qualité. Confits et les noix marinés sont également disponibles dans les magasins spécialisés alimentaires.

Pièges commune

Les noix sont nutritifs, mais calories emballés. Juste une seule once a plus de 170 calories et 17 g de gras. Heureusement, la plupart de la graisse est le type polyinsaturé sain. Mais si vous décidez d'ajouter des noix à votre alimentation, vous aurez probablement besoin de prendre quelque chose de votre régime alimentaire, comme une canette de soda, pour compenser l'augmentation du nombre de calories.

En raison de leur teneur en matières grasses polyinsaturés, les noix sont périssables. Après l'achat, mettez les noix décortiquées dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou, une zone de stockage frais et sombre, où ils peuvent séjourner six mois. Si vous les stockez dans le congélateur, ils vont durer pendant un an. Noix dans la coquille peuvent être stockés dans un endroit sec pendant environ trois mois.


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