Puis-je remplacer le beurre pour les huiles végétales dans un mélange de gâteau?


Puis-je remplacer le beurre pour les huiles végétales dans un mélange de gâteau?


Lors de l'utilisation de l'huile végétale est une option plus saine que le beurre dans un mélange à gâteau acheté en magasin, vous pouvez substituer l'un à l'autre si votre bouteille d'huile est vide. Il suffit de remplacer l'huile végétale avec du beurre fondu. Ne soyez pas surpris, cependant, si la saveur et la cohérence de votre dessert est légèrement différent que ce que vous êtes habitué. Certains peuvent aimer la saveur laitière plus perceptible du gâteau, tandis que d'autres aspirent à l'humidité que l'huile fournit.

Bonnes graisses contre les mauvaises graisses

Tandis que le beurre et l'huile végétale sont deux graisses, leur composition est très différente. Le beurre est fabriqué à partir de graisses animales et contient 80 pour cent de matières grasses, de matières solides avec de l'eau et du lait. L'huile végétale est dérivée de plantes et se compose de 100 pour cent de graisse. Le beurre contient principalement les graisses saturées, tandis que l'huile végétale, comme l'huile de canola, est très faible en gras saturés et en gras polyinsaturés supérieur et monoinsaturés. Ce est la graisse saturée qui fait le beurre malsaine, car il peut augmenter votre lipoprotéines de basse densité cholestérol, communément appelé votre «mauvais» cholestérol.

Beurre comme Pinch Hitter

Lorsque échangeant beurre pour l'huile végétale dans un mélange à gâteau, faire fondre le beurre au micro-ondes abord de sorte qu'il est liquéfié. Pour ce faire, par incréments de 15 secondes pour éviter de brûler le beurre, ce qui peut affecter négativement sa saveur. Utilisez soit la même quantité de beurre ou environ 20 pour cent de plus que les directions demandent pour compenser la différence dans la teneur en matières grasses entre le beurre et l'huile végétale. Si le mélange appelle à une tasse d'huile végétale, puis remplacer 1 tasse de beurre fondu et un peu moins d'un quart d'une tasse de beurre fondu.

Je ne peux croire que ce est le beurre

Gâteaux à base de beurre au lieu de l'huile végétale non seulement contenir des graisses saturées plus, ils ont aussi plus de calories. En outre, le goût et la texture diffère de gâteaux d'huile. Gâteaux à base de beurre ont plus d'un arôme laitier à partir des solides de lait et une texture riche mais plus friable. Huile ajoute plus d'une saveur neutre, mais une texture humide à gâteaux. Utilisez beurre non salé, si possible, parce que le sel dans le beurre peut également altérer la saveur du gâteau fini. Notez que la fusion du beurre est important afin de ne pas se retrouver avec de petites taches de beurre solide tout au long de votre pâte.

Quelles sont vos possibilités

Tandis que le beurre peut se substituer à l'huile dans un mélange à gâteau, ce ne est pas le seul substitut disponible. Compote de pommes substitut à l'huile d'un montant égal. Compote de pommes ne ajoute pas de graisse et est en fait plus sain que l'huile. Ou utiliser la margarine fondue d'un montant égal ou autour de 20 pour cent de plus, tout comme avec le beurre. Utilisez une margarine non salée qui est faible en gras saturés et les gras trans manque. Comme dans le cas du beurre, de la texture du gâteau peut ne pas être tout à fait le même que celui de l'huile.


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