Comment Congeler Crudités


Comment Congeler Crudités


Légumes congélation préserve le goût de votre jardin d'été pour le plaisir en hiver. Contrairement à la mise en conserve, ce qui nécessite des techniques et des équipements spéciaux, vous avez seulement besoin de quelques outils simples de geler les légumes crus. Pour de meilleurs résultats, choisir des légumes à pleine maturité et de fraîcheur. Jeter toute surmaturité, le moulage ou de légumes malades. Rangez les légumes surgelés à 0 degrés Fahrenheit dans un compartiment maison de congélateur ou réfrigérateur congélateur.

Etape 1


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Préparer les légumes en supprimant les enveloppes de maïs, de haricots et de pois bombardements et tailler facilement les feuilles et les tiges. Découpez une partie meurtris ni endommagés de légumes. Laver les légumes pour enlever la saleté.

Étape 2


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Couper les légumes en tranches uniformes ou des morceaux. Petits morceaux gèlent plus rapidement et plus uniformément. Vous pouvez laisser l'épi de maïs ou de le supprimer de l'épi.

Etape 3


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Remplissez le pot avec de l'eau. Vous aurez besoin d'au moins 1 gallon d'eau pour chaque livre de légumes préparés, selon l'Université d'Etat Cooperative Extension Service Nouveau-Mexique. Réglez l'eau à ébullition.

Étape 4


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Remplir un évier ou un bassin d'eau froide et ajouter de la glace pour créer un bain de glace.

Etape 5


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Mettez les légumes préparés dans l'eau lorsque l'eau arrive à ébullition complète. Vous devez faire bouillir les légumes crus afin de tuer les enzymes qui contrôlent la maturation. Bouillante pendant quelques minutes tue les enzymes et arrête le processus de maturation, conservation des légumes à la pointe de saveur, selon l'Université d'Etat Cooperative Extension Service Nouveau-Mexique. Quand l'eau revient à ébullition, débuter le chronométrage. Faire bouillir les légumes pour une ½ à 3 minutes. Consultez un chronogramme blanchiment en ligne ou dans un livre de cuisine.

Etape 6


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Retirez les légumes de l'eau bouillante avec une écumoire et vider immédiatement dans le bain de glace pour arrêter la cuisson. Laissez les légumes dans le bain de glace de la même quantité de temps qu'ils étaient dans l'eau bouillante.

Etape 7


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Égoutter les légumes et les ranger dans des sacs de congélation et des boîtes. Remplissez les boîtes ou des sacs, permettant aux morceaux de légumes de se installer et évincer autant d'air que possible. Seal et placer au congélateur.

Avertissements

  • Laitue, les concombres et les pommes de terre ne se congèlent pas bien.

Conseils

  • Vous ne avez pas besoin de poivrons ou des oignons blanchir avant la congélation - il suffit de laver, hacher et les mettre dans des sacs de congélation.
  • Congeler tranches blanchies de légumes sur une plaque à biscuits avant de les mettre dans des conteneurs frigorifiques pour le rendre facile pour séparer les légumes surgelés pour la cuisson.

Choses que vous devez

  • Couteau
  • Grande casserole
  • Bassin ou un évier
  • Glaçons
  • Cuillère
  • sacs de congélation ou des boîtes

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