Cane vs Beet Sugar Nutrition


Cane vs Beet Sugar Nutrition


Le sucre raffiné peut être fabriqué à partir de canne à sucre ou des betteraves sucrières - nutritionnel qu'ils sont identiques - mais le processus de raffinage est différent. Les sucres ajoutés, qu'il se agisse de la canne ou de la betterave, devraient être limitées dans votre alimentation. Le United States Department of Agriculture 2010 Dietary Guidelines pour les Américains stipule qu'un régime alimentaire faible en matières grasses totales, graisses saturées et en sucres ajoutés peut aider les adultes à maintenir un poids corporel sain et de réduire le risque de développer le diabète de type 2.

Aperçu nutritionnel

Sucre blanc raffiné est à 100 pour cent de saccharose. Une fois que vous avez 100 pour cent de saccharose, ce ne est pas grave se il venait de la canne à sucre ou des betteraves sucrières. Le sucre raffiné est un glucide simple, ce qui signifie que votre corps peut rapidement convertir le glucose - source d'énergie préférée de votre corps. Chaque gramme de sucre contient quatre calories; une cuillère à café de sucre blanc contient environ 4 grammes - ou 16 calories. Il n'y a pas de matières grasses, de protéines ou de la fibre dans le sucre; ni ou at-il des vitamines ou de minéraux.

Sugacane

La canne à sucre sont de grandes tiges qui poussent dessus du sol dans des climats chauds et tropicaux, selon l'Université de Purdue. La canne est récolté en brûlant les feuilles des tiges, puis en coupant les tiges vers le bas. La canne est ensuite emmené dans une raffinerie, haché et broyé pour séparer le jus de la pulpe. Le jus est ensuite filtré et l'eau est éliminée dans un évaporateur, en laissant un sirop de canne épaissie. Le sirop est chauffé et des cristaux commencent à se former. Cristaux - qui deviendront le sucre de table blanc - sont séparés du liquide restant - qui deviendra la mélasse. La mélasse est rajouté dans le sucre raffiné pour produire du sucre brun. Mais pour faire du sucre blanc, les cristaux sont chauffés une dernière fois, puis blanchie avec un agent chimique pour les rendre blanc.

Betteraves sucrières

Contrairement à la canne à sucre, la betterave à sucre poussent sous la terre et sont récoltées et traitées différemment, explique l'Université de Purdue. Après avoir été retiré du sol, ils sont lavés, coupés en tranches, puis mis dans un diffuseur. Dans le diffuseur, l'eau contribue à extraire le jus de sucre brut; puis les tranches les presser pour extraire les jus restant. L'hydroxyde de calcium, le dioxyde de soufre et de dioxyde de carbone sont ajoutés à créer des cristaux et abaisser le pH du jus de sucre. Puis la plupart des produits chimiques sont filtrés. Le jus est bouilli pour aider mélasse séparés, les cristaux d'eau et le sucre, puis les cristaux sont séchés et prêts à l'emploi.

Conclusion

Les sucres ajoutés contribuent au gain de poids, ce qui mène à l'obésité. L'obésité augmente votre risque d'un certain nombre de problèmes de santé graves, y compris l'hypertension artérielle, le diabète, l'hypercholestérolémie et les maladies cardiovasculaires. Rappelez-vous que 4 grammes de sucre est 1 cuillère à café; quand vous lisez les faits nutritionnels pour un soda de 20 onces qui contient 65 grammes de sucre, ce est un peu plus de 16 cuillères à café de sucre. Imaginez manger 16 cuillères à café de sucre de table blanc - 260 calories vides qui ne fournissent pas d'éléments nutritifs. Dans la modération, le sucre peut faire partie d'une alimentation saine, mais la majorité de vos calories devrait provenir des glucides complexes - légumes, grains entiers, fruits et légumineuses - protéines maigres et des graisses insaturées saines, comme recommandé par l'USDA Dietary Guidelines 2010 .


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