Quels sont les avantages pour la santé de manger Châtaignes?


Quels sont les avantages pour la santé de manger Châtaignes?


Châtaignes ont été une source de nourriture d'une valeur dans de nombreuses cultures, notamment celles de la Chine, la Corée, le Japon et la Méditerranée, et ont été cultivé depuis plus de 6000 ans en Chine et 3000 années en Europe, selon Richard Litz, auteur du livre " Biotechnologie de fruits et de noix cultures ". Grecs réputé le châtaignier supérieur à amandes, les noisettes et les noix. Châtaignes sont une délicieuse gâterie, rôtis ou cuits dans les soupes ou d'autres recettes, et ont une valeur nutritionnelle considérable.

Fibre

La teneur en fibres de châtaignes, 3 g par 100 g, est supérieur à celui de noix, 2,1 g pour 100 g, pacanes, 2,3 g pour 100 g et 1,9 g de pistaches par 100 g, mais environ la moitié de celle de noisettes. Qui soulève la glycémie lentement - - leur teneur en fibres eux un faible indice glycémique des aliments d'index rend dit Melinda Hemmelgarn, MS, RD, l'écriture pour l'Université du Missouri Centre pour l'agroforesterie.

Teneur en éléments nutritifs

Châtaignes fournissent 195 calories par portion de 100 g, la plupart venant de leur teneur élevée en glucides, selon une étude publiée dans le numéro d'Avril 2009 du "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Châtaignes sont riches en vitamine C, des minéraux, comme le potassium, le cuivre et le magnésium, des acides aminés et des antioxydants. Châtaignes sont également faibles en rénaux composés d'oxalate de pierre formant, avec moins de 85 mg par 100 g, par rapport à d'autres noix.

Les acides gras

Châtaignes contiennent des niveaux élevés d'acides gras essentiels, dont l'acide linoléique, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et le développement neurologique chez les nourrissons appropriée, selon le livre "Noix: Composition, composés phytochimiques, et effets sur la santé." Une étude menée à la CIMO-Escola Superior Agraria, Instituto Politecnico de Braganca, Portugal, a également identifié quatre formes de triglycérides en châtaignier et les chercheurs noter que ce était la première étude du genre à faire une analyse complète des triglycérides dans châtaignes. Leur teneur en matières grasses de 12 pour cent rend châtaignes un écrou faible en gras, sans les avantages pour la santé des acides gras polyinsaturés élevés trouvés dans les noix et autres noix consommés pour leurs huiles saines pour le cœur, dit naturopathe Michael Murray, dans son livre "Le condensé Encyclopedia of Healing aliments ». Huile châtaignier compose essentiellement d'acide palmitique et l'acide oléique - l'acide gras présent en grande quantité dans l'huile d'olive.

Considérations

Certaines personnes peuvent être allergiques à la châtaigne. Une étude menée au Département de médecine interne, Université Dong-A, Busan, Corée identifié 21 composés dans marrons qui réagissent avec des anticorps et une nouvelle protéine allergène en châtaignier, qui a montré une structure similaire à celle d'un allergène de chêne. Plus de la moitié des échantillons de sang testées dans l'étude ont montré un certain degré de sensibilité. Dans un test d'allergie piquer la peau de 3,2 pour cent des patients allergiques montré supérieur à une réponse 2+ Chestnut. L'étude a été publiée dans le numéro du Août 2005 »Journal of Medicine coréenne."


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