Allergie aux aliments transformés


Allergie aux aliments transformés


Près de 15 millions de personnes aux États-Unis ont une allergie alimentaire, et 90 pour cent de ces allergies sont causées par seulement huit aliments - lait, les œufs, les arachides, les noix, les poissons, crustacés, blé et soja, selon la recherche sur les allergies alimentaire & Education site. De nombreux aliments transformés contiennent un ou plusieurs de ces ingrédients, bien que tout aliment ou ingrédient pourrait être le coupable. Si vous éprouvez une réaction allergique à un aliment transformé, parler à un professionnel de la santé à obtenir un test d'allergie.

Allergies alimentaires

Les allergies alimentaires sont causées par votre corps percevant un aliment spécifique comme nuisible. Ce provoque une réponse par le système immunitaire, ce qui libère de l'histamine et d'autres produits chimiques pour lutter contre l'intrus supposée. Cette réaction provoque les symptômes typiques associés à une allergie comme les éternuements, yeux larmoyants ou de l'urticaire. Les allergies alimentaires aussi couramment provoquent des symptômes digestifs. Les symptômes typiques comprennent des crampes abdominales, de la diarrhée, des nausées et des ballonnements. Les allergies alimentaires sont souvent confondus avec les intolérances alimentaires, qui ont des symptômes liés à la digestion-similaires, mais ne sont pas causés par le système immunitaire et ne sont pas comme potentiellement dangereux que les allergies alimentaires. Une allergie alimentaire sévère peut entraîner votre corps pour aller en état de choc, qui peut être fatale.

Aliments transformés

Les aliments transformés contiennent souvent un ou plusieurs des huit allergènes majeurs associés aux allergies alimentaires, en particulier le soja, le blé et le lait. Traitement certains de ces aliments ne réduit leur capacité à induire une réaction allergique, mais la plupart des allergènes restent stables après le traitement et peut provoquer une réaction allergique chez les personnes sensibles, selon NutritionMd. Il est également possible qu'un autre ingrédient dans un aliment transformé, par exemple une épice ou un conservateur, est à l'origine de la réaction. Par exemple, le sulfite - un conservateur parfois utilisé dans les conserves et autres aliments transformés - est un allergène connu, selon la Cleveland Clinic.

Se faire tester

Isolement de l'allergène est la première étape dans le traitement d'une allergie. Un médecin spécialiste qualifié peut utiliser plusieurs méthodes d'essai pour déterminer la cause de votre allergie. Cela peut inclure des tests sanguins ainsi que des tests qui se appliquent à votre peau les allergènes de regarder pour une réaction. Si ces tests échouent, vous pouvez être invité à ingérer un allergène pour voir si vous réagissez. Cela peut être dangereux, cependant, et ne doit être fait sous les soins d'un professionnel qualifié. Vous pouvez également être invité à éviter certains aliments à un moment donné, pour voir si cela élimine les symptômes. Le groupe Food Allergy Research & Education insiste sur pas de le faire sur votre propre, car il peut conduire à des restrictions alimentaires inutiles et une nutrition inadéquate.

Prendre des précautions

Existe aucun remède aux allergies alimentaires, mais en évitant l'allergène problématique aide à prévenir les réactions possibles. Cela peut être difficile avec les aliments transformés, cependant, que de nombreux allergènes communs sont présents dans les aliments qui pourraient ne pas être souvent associés avec eux. Par exemple, la Cleveland Clinic souligne que le blé est souvent présente dans la crème glacée et le ketchup. La lecture des étiquettes va un long chemin pour éviter une réaction allergique, comme la Loi sur l'étiquetage allergène alimentaire et protection des consommateurs - adopté en 2006 - exige que toutes les étiquettes à la liste l'un des huit grands allergènes présente, sous quelque forme, dans un langage clair et simple . Toutefois, les ingrédients peuvent changer, afin de lire l'étiquette à chaque fois. Si vous n'êtes pas sur les ingrédients dans un aliment transformé, contactez le fabricant de clarification.


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