Pourquoi étiquettes alimentaires Do utiliser des calories au lieu de joule ou kilojoules?


Pourquoi étiquettes alimentaires Do utiliser des calories au lieu de joule ou kilojoules?


Les normes américaines pour les étiquettes des aliments appellent à l'aide de «calories». Ce est en fait le terme familier pour kilocalorie ou kilogrammes calories. Le terme calories réfère à une mesure d'énergie qui vient du terme "calor," français qui signifie chaleur. Les pays de l'Union européenne utilisent kilojoules sur leurs étiquettes, les joules sont la mesure standard de l'énergie. Cependant, l'utilisation de plus de calories joules sur les étiquettes des aliments américains est tout simplement une préférence - penser que ce est l'équivalent de l'énergie en utilisant des «miles» au lieu de «kilomètres».

Kilocalories

Kilocalories mesurer l'énergie dans les aliments. Une kilocalorie est la quantité d'énergie nécessaire pour élever la température d'un kilogramme d'eau de 1 degré Celsius. Une kilocalorie équivaut à 1000 calories «petits», qui est l'énergie qu'il faut pour élever la température dans 1 gramme d'eau de 1 degré Celsius. Sur les étiquettes alimentaires américains, le terme «calorie» signifie réellement kilocalories, si une calorie est techniquement la plus petite mesure.

Kilojoules

La plupart des pays en dehors des États-Unis utilisent kilojoules sur les étiquettes des aliments. Une kilocalorie équivaut à 4,184 kilojoules. Le ministère américain de la Base de données nationale des éléments nutritifs de l'agriculture répertorie les valeurs pour les deux.

Les deux obligatoires sur certaines étiquettes

Nations qui appartiennent à l'UE doivent énumérer les kilojoules et kilocalories. Les règles des États-Unis font liste kilojoules option. Le contenu énergétique d'un aliment sur les étiquettes généralement est listé pour une taille de portion et 100 grammes.

Système Atwater

Le système Atwater est généralement utilisée par l'industrie alimentaire pour étiquettes américaines. Ce est une norme pour le calcul de la valeur énergétique des glucides, lipides et protéines. Ces kilocalories sont exprimés en "calories." Le système attribue quatre calories par gramme de glucides, 9 calories par gramme de graisses et 4 calories par gramme de protéines. Dans le cadre du système de l'UE, les glucides et les protéines sont affectés à chacune des 17 kilojoules et graisses 37.

Autres missions de calories

Il ya aussi des normes utilisées pour l'éthanol / alcool, édulcorants sans sucre et des acides organiques. Ces kilocalories sont également exprimés en éthanol est attribué 7 calories par gramme, ou 29 kilojoules par gramme "calories."; édulcorants ont 2,4 calories par gramme, ou 29 kilojoules par gramme; et les acides organiques ont 3 calories par gramme, ou 13 kilojoules par gramme.


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