Substituts sains pour Mascarpone


Substituts sains pour Mascarpone


Le riche fromage italien connu sous le nom mascarpone ajoute veloutée richesse à risotto, manicotti et d'autres plats principaux, et ce est l'étoile du dessert tiramisu italien. Mascarpone venu orginally d'une zone à l'ouest et au sud de Milan, au cours des 16e et 17e siècles. Certains disent que le nom est une dérivation de "bueno mas que," espagnol pour "mieux que bien." Ceux qui se inquiètent de graisse dans leur alimentation peuvent utiliser un sains substituts de mascarpone dans les recettes.

Nutrition

Mascarpone est de 47 pour cent de graisse. L'American Heart Association recommande de ne pas plus de 35 pour cent de vos calories quotidiennes proviennent de matières grasses, donc si vous mangez un gros morceau de tiramisu, vous pouvez sauter cette proportion en une seule séance. Cent grammes de mascarpone, soit environ 3 1/2 oz, contient 453 calories, un autre régime souffleur.

Substitutions

Fromage à la crème faible en gras tels que neufchatel fait un substitut acceptable pour mascarpone dans certaines recettes. Mélanger avec une faible teneur en gras crème sure jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ne pas utiliser fromage à la crème non grasse, que ce ne sera pas obtenir une consistance crémeuse et peut ajouter une saveur hors de certains plats. fromage de Neufchâtel a environ 74 calories par once et 31 pour cent de graisse. Crème sure lumière a 40 calories dans 2 c. et 14 pour cent de graisse.

Autres Options

Si vous voulez que le goût crémeux de mascarpone réel, vous pouvez rendre le plat plus sain en utilisant moins. Tiramisu d'une couche mince de la garniture au fromage goûte toujours bon. Dans les plats comme la lasagne, utiliser plus de sauce et moins de fromage. Ou faire la recette originale et manger une portion plus petite. La satisfaction de manger moins de la chose réelle pourrait être plus que de manger une plus grande portion d'un substitut.

Au lieu de mascarpone

Dans casseroles, où la saveur et la texture de votre remplaçant ne doit pas être identique à une véritable mascarpone, vous pouvez remplacer le fromage cottage ou le fromage ricotta, qui sont tous deux disponibles dans les variétés faibles en gras. Faible en gras crème sure pourrait également travailler dans certains plats. Expérimentez avec les goûts et les textures qui vous conviennent.


Vous pourriez aussi aimer