Ce qui est froid huile pressée?


Ce qui est froid huile pressée?


Les huiles que vous utilisez pour la cuisine quotidienne sont extraits de graines, fruits, légumes et noix. De l'huile d'olive à l'huile de sésame, la façon dont on extrait l'huile a un effet direct sur la façon dont l'huile goût dans votre nourriture et la quantité de nutriments dont il a à offrir. Utilisation de la chaleur pour extraire l'huile produit plus de celui-ci, mais la chaleur peut dégrader la saveur de l'huile et la qualité nutritionnelle. En utilisant des méthodes à faible chaleur produite huile de qualité supérieure, mais en moindre quantité.

The Cold-Press processus

L'extraction du pétrole par pression à froid implique écraser la graine ou écrou et forçant l'huile. Presses viennent dans une gamme de tailles, de petites tailles pour utilisation à la maison à d'énormes presses commerciales. Les graines sont déposées à l'intérieur d'un cylindre qui contient une vis rotative. Cette vis broie et écrase les graines jusqu'à ce que l'huile est extraite. Les petits trous dans le fond du cylindre permettent à l'huile de se échapper dans un récipient de collecte. Bien que peu de chaleur est générée par la friction que la vis décompose les graines, il ne est généralement pas suffisamment de chaleur pour endommager l'huile.

Le Hot-Press processus

Certaines presses utilisent la chaleur pour faire avancer le processus d'extraction de l'huile. Les résistances électriques peuvent être fixés sur le cylindre de la presse; que les graines à l'intérieur du cylindre de chaleur, ils deviennent plus doux et se décomposent plus facilement. Bien que cette méthode a tendance à générer de plus grandes quantités d'huile, de la chaleur peut réduire la saveur, l'arôme et la teneur nutritionnelle de l'huile.

Pressée à froid l'huile et de la santé

Vous pouvez ingérer de certains types d'huiles spécifiquement pour leurs bienfaits pour la santé, y compris l'huile d'onagre, de croire qu'ils contiennent de puissants antioxydants radicaux libres combat. Cependant, une étude menée en 2004 à l'Imperial College School of Medicine de Londres a découvert que les antioxydants bénéfiques ne ont été trouvés en quantités infimes dans les formules proposées plus commercialement. Lorsque les scientifiques ont testé une formule pressée à froid disponible dans le commerce, ils ont trouvé de plus grandes quantités d'antioxydants, les conduisant l'huile d'onagre pressée à froid supérieure en termes d'avantages potentiels pour la santé prononcer.

Utilisations pour huiles pressées à froid

La cuisson est la principale utilisation de l'huile pressée à froid. Olive, de sésame, de tournesol, de canola et l'huile de noix de coco peuvent tous être extraites en utilisant des méthodes pressées à froid et utilisés pour la saveur dans les marinades, les vinaigrettes et les produits de boulangerie. Les fabricants de produits cosmétiques et d'aromathérapie utilisent des huiles de jojoba, d'amandes, les graines d'églantier et plus. L'huile de lin et l'huile d'onagre sont facilement disponibles en ligne comme suppléments diététiques. L'EPA a approuvé l'huile de neem pressée à froid, dérivé des graines de l'arbre de neem tropical, pour une utilisation comme biopesticide en 2009. Incroyablement, l'huile de neem pressée à froid repousse les insectes sans nuire plantes, les animaux, les poissons, les oiseaux, les personnes ou l'environnement .

Cuisiner avec les huiles pressées à froid

Bien que l'huile de cuisson pressée à froid offre une saveur plus riche, il peut être difficile pour cuisiner. Ces huiles ne réagissent pas bien à la chaleur --- ce est pourquoi ils ont été extraits avec des techniques à faible chaleur en premier lieu. Si l'huile contient principalement des graisses insaturées, comme l'huile de sésame, il est susceptible de se dégrader lorsqu'il est chauffé. Ces huiles insaturées décomposent pas lorsqu'il est utilisé pour faire sauter ou de faire sauter d'autres ingrédients; ils travaillent mieux si vous les verser sur le produit fini. Si l'huile contient un niveau élevé de graisses saturées, comme l'huile d'olive, il peut gérer les températures plus élevées de grillades et sauteeing.


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