Sodium & huîtres


Sodium & huîtres


Le sodium se trouve dans le sel de table et de presque tous les aliments, et ce minéral est essentiel au bon fonctionnement de votre corps. Cependant, la consommation excessive de sodium est une source de préoccupation. Sauf si vous devez suivre un régime très faible en sodium, les huîtres sont un aliment relativement faible en sodium. Si vous avez une condition médicale nécessitant un régime alimentaire faible en sodium - l'insuffisance cardiaque, la maladie de Ménière, maladie du rein, la cirrhose et le diabète sont quelques exemples - demandez à votre médecin se il est sûr pour vous de manger des huîtres.

Information nutritionnelle

Selon la base de données des nutriments norme USDA, une seule première huître du Pacifique de taille moyenne contient 40 calories, 4,7 g de protéines, 1,2 g de gras et 2,5 g de glucides. Une seule huître de taille moyenne a un poids moyen de 50 g. De petites quantités de calcium, magnésium, fer, potassium, phosphore, le zinc, le cuivre, le sélénium et le manganèse sont présents dans une huître crue. La teneur en sodium de 50 g première huître du Pacifique est de 53 mg.

Variables

Différents types d'huîtres ont différents profils nutritionnels et teneurs en sodium. Par exemple, des huîtres crues récoltées dans la nature contiennent seulement 26 calories par portion de 50 g, soit beaucoup moins que l'huître crue Pacifique. Le protéines, lipides et glucides contenu des huîtres de l'Est est plus élevé que celui des huîtres du Pacifique, à 9,5 g, 2,3 g et 5 g, respectivement. La teneur en sodium des huîtres de l'Est est légèrement inférieure à celle des huîtres du Pacifique, à 42 mg par portion de 50 g. Comme les huîtres de l'Est sont plus petits, 50 g représente trois à quatre huîtres individuelles.

Quantités

Selon la clinique Mayo, une limite quotidienne de sodium supérieure pour les adultes en bonne santé est 2300 mg. Dans la pratique, la plupart des adultes vivant aux États-Unis consomment plus de sodium que ce qui est considéré comme sain. Consommation excessive de sodium peut conduire à une série de problèmes de santé, y compris l'hypertension, aussi connu comme l'hypertension artérielle. Pour une santé optimale, la Clinique Mayo recommande que vous consommez pas plus de 1500 mg de sodium par jour. Si vous avez mangé pas d'autres aliments contenant du sodium pour le reste de la journée, vous pouvez maintenir une limite de sodium de 1500 mg en consommant soit 1400 g d'huîtres du Pacifique premières ou 1785 g d'huîtres de l'Est.

Considérations

Les valeurs de sodium données pour les huîtres crues ne prennent pas en compte les différentes méthodes de cuisson ou de préparation. La teneur en sodium des huîtres en conserve est plus élevée que celle des huîtres crues sauvages - à 50 g portion d'huîtres en conserve contient 66 mg de sodium. De même, les trempettes ou condiments que vous consommez avec huîtres peuvent augmenter considérablement la teneur en sodium du repas. Si vous avez des préoccupations ou des questions sur votre santé et votre consommation de sodium, communiquez avec votre fournisseur de soins de santé.


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