Caractéristiques des bactéries Salmonella


Caractéristiques des bactéries Salmonella


Salmonella est le nom générique pour un groupe de bactéries qui se compose de deux espèces; Salmonella bongori et Salmonella entérique. Salmonella enterica est responsable de la majorité des infections à Salmonella chez les animaux à sang chaud, selon l'article «Caractérisation de Salmonella enterica sous-espèce I Genovars par utilisation de puces», publié dans le Journal of Bacteriology. Salmonella entérique est subdivisée en six sous-espèces, chacune avec des centaines de différents sérotypes. Trois sérotypes de la sous-espèce enterica S.enterica - typhimurium, enteritidis et Newport - sont responsables de plus de 50 pour cent de toutes les infections humaines, tel que rapporté par le Journal of Bacteriology.

Physique

bactéries du genre Salmonella sont des bactéries à Gram négatif en forme de bâtonnet. Gram négatif ne conservent pas le colorant cristal violet utilisé dans le procédé de coloration gramme en raison du fait qu'ils ont des parois cellulaires qui sont minces. Gram négatif sont souvent nuisible à un hôte, qui est le cas pour la plupart des bactéries du genre Salmonella.

bactéries du genre Salmonella sont comprises entre 2 et 5 micromètres de long et de 0,7 à 1,5 micromètres de diamètre. Ils ont flagelles, qui sont des projections en forme de queue en protéines qui aident les bactéries à se déplacer.

Environnement naturel

la bactérie Salmonella vivent dans les intestins des deux animaux à sang froid et chaud. Les bactéries peuvent être trouvés dans l'environnement naturel, y compris le sol et l'eau, qui a été contaminée par des excréments Nimal. Bien que les bactéries ne peuvent pas se multiplier en dehors du tractus digestif de l'hôte, ils peuvent vivre pendant plusieurs semaines dans l'eau et dans le sol plusieurs années lorsque les conditions telles que l'humidité, le pH et la température sont favorables.

Transmission

la bactérie Salmonella sont des zoonoses, ce qui signifie qu'ils peuvent être transmis d'homme à l'animal ou des animaux aux humains. Le mode de transmission est la voie fécale-orale qui signifie que vous pouvez être infecté par l'ingestion d'aliments ou de l'eau qui a été contaminée par des matières fécales contenant les bactéries. Techniques de décongélation des aliments et la manipulation ainsi que l'assainissement adéquat et le lavage des mains peut aider à prévenir les infections de salmonelles.

Maladie

Il existe plusieurs maladies différentes qui peuvent être causées par des bactéries Salmonella. La gastro-entérite, plus communément connu comme une intoxication alimentaire, est le plus commun et est causée par Salmonella enteritidis. Cette forme de salmonellose commence habituellement de 12 à 72 heures après l'ingestion de l'aliment contaminé et dure de quatre à sept jours selon les Centers for Disease Control and Prevention. Les symptômes incluent la diarrhée, la fièvre et les crampes abdominales qui disparaissent généralement d'eux-mêmes sans traitement médical. Les bactéries peuvent traverser des intestins dans la circulation sanguine provoquant des maladies graves, voire mortelles si non traitée avec des antibiotiques.

La fièvre typhoïde, causée par Salmonella typhi, est également transmise par les aliments et l'eau contaminés, mais provoque une systémique (tout le corps) infection plus grave. Les symptômes comprennent la fièvre, la transpiration, la gastro-entérite, la diarrhée et éruption cutanée. Si elle ne est pas traitée, la fièvre peut durer des semaines ou même des complications de mois en faisant que peuvent entraîner la mort.


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