Sorbet Vs. Italian Ice


Sorbet Vs.  Italian Ice


Sorbet et glaces italiennes sont deux confiseries à base de glace qui sont reconnaissables à leur saveur sucrée, souvent fruité. Beaucoup de gens confondent sorbet et la glace italienne en raison de leurs similitudes dans la saveur et la composition. La principale différence entre la glace italienne et sorbet est dans la texture - glace italienne est plus granuleuse et glacée, sorbet tout a une sensation en bouche lisse. Sorbet peut également contenir de l'alcool, ce qui contribue à la régularité de la composition et de texture.

Variétés Flavor

saveurs de fruits dominent la fois sorbet et les offres de glace italiens. Sorbets sont souvent trouvés dans les variétés de citron, lime, de cerise, de mûre, de menthe, fraise, bleuet et de framboise. Il ya aussi quelques saveurs de spécialité que les magasins de sorbet de glace haut de gamme expérimenter avec, comme pistache, poire, kaki, pamplemousse rose, raisin et de nectarine. Glacée italienne vient en arômes de fruits similaires et peut également inclure la mangue et l'ananas. Les deux glaces italiennes et sorbets peuvent venir dans le chocolat et la vanille ainsi, même si ce est plus rare de trouver ces saveurs sans la base crémeuse d'autres desserts glacés.

Différence de Texture

La texture est la principale différence entre un sorbet et glaces italiennes. Glacée italienne, qui est également connu comme la glace d'eau ou de la glace rasée raison de sa composition, comprend généralement granuleuse, la glace de sol qui contribue à une texture légèrement granuleuse. Sorbet, d'autre part, est caractérisé par sa finesse, ce qui est réalisé par un mélange supérieur et un rapport différent de sucre et d'arôme à la glace. Dans certaines recettes de sorbets, l'alcool est inclus pour lui donner une texture plus lisse, parce que l'alcool abaisse la température de congélation de la glace.

Différences nutritionnelles

Il ya une différence considérable dans la nutrition de sorbet contre la glace italienne. Une portion de 1 tasse de sorbet de citron contient 259 calories, 190 milligrammes de sodium et 64 hydrates de carbone - dont 50 sont des glucides de sucre. La même portion de taille de citron glace italienne contient 120 calories, 10 milligrammes de sodium et 30 hydrates de carbone - dont 23 glucides de sucre. Ni produit contient aucune graisse, mais la glace italienne contient 1 gramme de fibres. Le sorbet a une teneur en vitamine C plus élevé, avec 20 pour cent de l'apport recommandé contre 2 pour cent de la glace italienne.

Différences de recettes

Les deux sorbets et glaces italiennes sont créés par congélation ingrédients dans la glace pendant le processus de l'écraser. Pas cher, de la glace italienne rapidement préparé est parfois fait en ajoutant un concentré de fruits à la glace pilée, mais cela ne reflète pas les véritables méthodes de préparation qui distinguent authentique glace italienne. Les ingrédients utilisés dans les deux sorbets et glaces italiennes sont essentiellement les mêmes - l'eau, la glace, le sucre et les ingrédients aromatisants. Un rapport différent de glace à l'eau et de sucre est utilisé en fonction du type de saveur et de la consistance désirée du produit final.

Différence de coût

Sorbet est un plus "haut de gamme" confiserie glacée que la glace italienne, et le prix reflète généralement cette. Dans les boutiques de sorbet de spécialité, quelques boules de sorbet peuvent fonctionner entre 5 $ et 10 $. Glacée italienne peut être trouvé à la fois bon marché et coûteux, en fonction de la qualité. Beaucoup épiceries stocks glacée italienne entre 5 $ et 10 $ pour un quart. Une petite tasse de glace italienne peut coûter entre 3 $ et 6 $, selon la qualité.


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