Les valeurs nutritives des poissons d'eau douce


Les valeurs nutritives des poissons d'eau douce


Bien que pas aussi riches en oméga-3, des acides gras sains comme certains poissons de mer, poissons d'eau douce sont un choix nutritif pour le déjeuner ou le dîner. La plupart des poissons d'eau douce sont faibles en gras et riche en protéines. Une portion de la plupart des poissons d'eau douce fournit plus de 30 pour cent de l'apport nutritionnel de référence de protéines pour adultes.

Eau douce Basse

Un 3-once portion de la basse d'eau douce, cuit à la chaleur sèche, contient 124 calories, qui viennent de 20,6 g de protéines et 4 g de gras. Une portion de la basse contient 74 mg de cholestérol, qui fournit 25 pour cent de la quantité maximale recommandée de 300 mg par jour. Une portion de la basse fournit 20 pour cent de l'apport nutritionnel de référence du fer pour les hommes et de 9 pour cent pour les femmes. Basse contient également une quantité importante de trois autres minéraux essentiels, à fournir une portion 11 pour cent de la DRI de cuivre, 42 pour cent de manganèse et de 25 pour cent de sélénium. De plus, une portion fournit 15 pour cent de la DRI de l'acide pantothénique et 82 pour cent de B-12.

Perche

Trois onces de la perche, cuit à la chaleur sèche, contient 99 calories. Perch est très faible en gras, avec chaque portion contenant 21,1 g de protéines et seulement 1 g de gras. Cependant, la perche est plus élevé en cholestérol que la basse, avec 98 mg par portion. Comme basse, une portion de la perche fournit 25 pour cent de la DRI de sélénium. Une portion fournit également 18 pour cent de la DRI de cuivre et de 33 pour cent de manganèse, ainsi que 12 pour cent de la DRI de fer pour les hommes et de 6 pour cent pour les femmes. En outre, une portion de la perche fournit 10 pour cent de la DRI de la niacine, de 15 pour cent de l'acide pantothénique et 78 pour cent de B-12, qui sont tous des vitamines du groupe B solubles dans l'eau.

Doré

Comme la perche, le doré jaune est faible en gras, avec une 3-once servir contenant seulement 1,3 g. Trois onces du doré, cuit à la chaleur sèche, contient également 20,9 g de protéines et 101 calories. Le doré jaune est similaire à la perche de la teneur en cholestérol, 94 mg par portion. Le doré jaune est légèrement plus élevée en minéraux que la perche, avec une portion fournir 22 pour cent de la DRI de cuivre et de 38 pour cent de manganèse, ainsi que 18 pour cent de fer pour les hommes et de 8 pour cent pour les femmes. Une portion de doré fournit également 22 pour cent de la DRI de la thiamine, de la riboflavine 13 pour cent, 15 pour cent de la niacine, de 15 pour cent de l'acide pantothénique et 82 pour cent de B-12.

Truite

Trout est plus élevé en calories et de gras que les autres poissons d'eau douce, avec une portion contenant 162 calories, 7,2 g de matières grasses et 22,6 g de protéines. Cependant, la plupart de la graisse dans la truite est gras insaturés sain pour le cœur. Seulement 1,3 du 7,2 g de graisses saturées de graisse. Trout est également plus faible en cholestérol que d'autres poissons d'eau douce, avec 63 mg par portion. Une portion de la truite fournit 23 pour cent de la DRI de cuivre, 40 pour cent de manganèse et de 25 pour cent de sélénium. Une portion fournit également 21 pour cent de la DRI du fer pour les hommes et de 9 pour cent pour les femmes. Trout est plus élevé dans beaucoup de vitamines B que les autres poissons d'eau douce, avec une portion fournir 30 pour cent de la DRI de la niacine, 38 pour cent de l'acide pantothénique, 30 pour cent de la thiamine, 28 pour cent de la riboflavine, 15 pour cent de B-6 et plus de 100 pour cent de B-12.


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