Les bienfaits de l'ail noir


Les bienfaits de l'ail noir

Vue d'ensemble

Bien que pas aussi connu que son homologue blanc, ail noir connaît une montée en popularité dans les cercles gastronomiques et le champ de la médecine alternative. Introduit aux marchés de la santé et de l'alimentation, il ya environ cinq ans par les Coréens, l'ail devient "ail noir" par un processus de fermentation dans monthlong de chaleur et l'humidité strictement contrôlé. Les bienfaits de l'ail noir sont vanté par les praticiens et herboristes de médecine naturelle.

Protection contre le cancer et avantages de cholestérol

Le processus de fermentation monthlong dans la création d'ail noir contribue à créer une sorte de super ail. Le composé S-allylcystéine, un composant naturel de l'ail frais et d'un dérivé de la cystéine d'acide aminé, a été trouvé dans des concentrations beaucoup plus à l'ail noir et est pensé pour aider à réduire le cholestérol et réduire le risque de cancer, rapporte HealthMad.com.

Protection des infections

Ail blanc contient agents antimicrobiens, antibiotiques et antifongiques dans son principe actif, l'allicine. Dans ail noir, S-allylcystéine passes avec l'absorption de l'allicine, l'aidant à métaboliser plus facilement, ce qui pourrait offrir une protection contre les infections stimulé.

Protection contre les maladies

L'ail est également riche en antioxydants. Ail noir a été trouvé pour avoir deux fois les propriétés antioxydantes de l'ail classique. Les antioxydants protègent les cellules de la maladie et sont pensés pour ralentir le processus de vieillissement, selon OrganicAuthority.com. Parce ail noir est si puissant, les niveaux accrus de protection antioxydants de offre de dommages des radicaux libres en font un aliment idéal pour contrecarrer la maladie chronique. Les radicaux libres endommagent les cellules conduisant à une maladie cardiaque, la maladie d'Alzheimer, problèmes circulatoires, la polyarthrite rhumatoïde et d'autres maladies chroniques.

Autres caractéristiques

La fermentation qui produit ail noir réduit l'odeur piquante et une saveur forte, ce qui rend plus acceptable et attrayante pour certaines personnes. Le goût de l'ail noir a été comparée à celle d'un fruit séché, fumé, sucré et légèrement caoutchouteuse, selon Antioxidants-guide.com. L'ail classique, même dans des capsules de lyophilisés, émet une odeur d'ail forte qui imprègne la peau, provoquant corps et le souffle désagréable odeur chez les personnes utilisant l'ail comme un supplément de santé, explique CandidaAlbicansCure.com. Ail noir n'a rien de la forte odeur d'ail blanc et peut être consommé en grandes quantités sans les effets olfactifs.


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