5 choses que vous devez savoir sur les services de santé de mollusques

Santé des mollusques

Comme tous les types de fruits de mer, crustacés peuvent être une partie saine d'une alimentation équilibrée. Mollusques sont faibles en gras - homard et la crevette ont moins de 1 g de gras par portion - et très peu de la graisse qu'ils contiennent est gras saturés. La plupart des crustacés (à l'exception des crevettes) sont également très faibles en cholestérol. En limitant ou en évitant les garnitures malsaines, comme le beurre ou de chapelure, et en choisissant à la vapeur ou griller votre crustacés lieu de frire, crustacés peuvent être une faible teneur en gras, faible taux de cholestérol, le choix sain pour le cœur. Mollusques est aussi une bonne source de protéines.

Acides gras oméga-3

Alors que les crustacés ne ont pas des niveaux aussi élevés d'acides gras oméga-3, des acides gras comme les poissons gras comme le saumon, la morue et le thon, ils ne contiennent certains. Acides gras oméga-3 améliorent votre santé cardiovasculaire en abaissant votre taux de triglycérides et prévenir les caillots sanguins dangereux de se former, ce qui réduit le risque de crise cardiaque ou un AVC. En aidant votre sang circuler plus librement, les oméga-3 peuvent aussi améliorer votre santé cognitive ainsi, et peut être utile dans le traitement ou la prévention de maladies comme la dépression et la maladie d'Alzheimer.

Vitamines et minéraux

Mollusques sont pleins de vitamines et de minéraux sains. Les huîtres sont une grande source de vitamines A, B1, B2, B3 et D, et sont également riches en fer, calcium, magnésium et autres minéraux. Beaucoup d'autres fruits de mer sont également d'excellentes sources de fer, y compris les moules, palourdes, crevettes, crevettes et le crabe. Les mollusques sont l'une des meilleures sources alimentaires de zinc, un minéral nécessaire pour garder votre système immunitaire sain et de promouvoir la guérison des plaies. Les plus hauts niveaux de zinc peuvent être trouvés dans les huîtres, et d'autres sources de zinc de crustacés comprennent les moules, palourdes, pétoncles, le crabe, les crevettes et crevettes.

Crustacés Allergies

Après les noix et les arachides, fruits de mer sont l'un des allergènes connus les plus courants. Les symptômes peuvent inclure de l'urticaire ou une rougeur et gonflement sous la peau, enflure de la gorge et de la bouche, des vomissements ou de la diarrhée, et ces symptômes peuvent se aggraver ou même la vie en danger. Il ne est pas rare pour les allergiques aux crustacés à développer plus tard dans la vie. Si vous pensez que vous pourriez avoir une allergie crustacés, consultez immédiatement votre médecin, et il ou elle effectuera des tests pour confirmer ou infirmer une allergie crustacés.

Cuisson et la manipulation

La clé de la fraîcheur, savoureux, sain coquillages est le stockage, la manutention et les pratiques de cuisson. Beaucoup de fruits de mer frais sont achetés vivants et ne sont pas tués jusqu'à ce que vous les faites cuire - ou, dans le cas des huîtres, sont parfois consommés crus. Frais huîtres, les moules, le homard, la crevette et le crabe doivent être achetés auprès d'un de confiance, poissonnier de bonne réputation, et devraient avoir un frais, eau salée odeur. Les coquilles de bivalves comme les huîtres doivent être bien fermées, ou devraient fermer lorsque légèrement tapoté et crustacés comme les homards devraient être vivante; jetez les individus morts ou apathiques. Gardez-les frais et humide, et les faire cuire dès que possible. Heureusement, pour les délicats ou économiquement d'esprit parmi nous, de nombreux coquillages sont également disponibles en conserve ou congelés.


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