Le régime alimentaire typique famille américaine en 1908


Le régime alimentaire typique famille américaine en 1908


Avant l'industrialisation et le développement de la transformation commerciale des aliments, les familles américaines typiques préparés les repas simples, à partir de zéro, à la maison. Dans les années 1900, il n'y avait pas chaînes de restauration rapide ou des dîners de télévision congelés. Lors de la planification d'un menu 1908, vous étiez limité à ce qui était facilement disponible dans votre jardin, cave ou glacière - ou au magasin général le plus proche, qui pourrait être plusieurs miles.

Viandes, poissons et volaille

Dans les années 1900, les Etats-Unis était largement agricole et de nombreuses familles vivaient de la terre, de cultiver leurs propres jardins de légumes et d'herbes et d'élever leur propre bétail et la volaille. Chasse et pêche à condition gibier sauvage et d'autres substituts de la viande.

La viande était un pilier de l'alimentation 1908 américain. Chercheur culinaire Lynne Olver répertorie veau, steak, rôti de boeuf, hamburger, jambon, huîtres, les palourdes, la plie, le maquereau, la morue et à l'alose comme éléments de menu de printemps typique.

Fruits et Légumes

Retour dans la journée, le marché de frais ne étaient pas aussi facilement accessible comme ils sont maintenant. La famille typique mangé, les fruits et légumes de saison cultivés sur, sauf se ils ont eu la clairvoyance de "mettre en place" une partie de la récolte de l'année précédente. Aviez-vous vécu en 1908, vous avez mangé des pommes de terre, d'une certaine variété, au moins une fois par jour. Vous pourriez aussi avoir bénéficié de tomates, la laitue, les carottes, les navets, les betteraves ou les asperges. Fruits étaient moins abondante dans de nombreuses régions du pays. Pommes, les cerises, prunes, poires, melons et agrumes ont été, en général, réservés pour le petit déjeuner et les desserts.

Lait et les produits laitiers

Lait et les produits laitiers ne étaient pas l'objet de l'alimentation américaine circa 1908, car il était difficile d'empêcher la détérioration. Ce ne était pas jusqu'à ce que les années 1930 que la famille américaine moyenne appartenant à un réfrigérateur électrique. Jusque-là, vous avez stocké des aliments froids, à l'extérieur, dans un puits ou une source maison, ou à l'intérieur dans une "glacière" - essentiellement, un cabinet rempli de glace manufacturé. Vous avez utilisé le lait en conserve, plutôt que de frais, pour la cuisson.

Grains

Dans les années 1900, la fabrication du pain faisait partie de la routine quotidienne dans les ménages américains. Céréales à grains entiers étaient petit déjeuner agrafes de toute l'année.

Américains de cette époque, ignorant que trop d'une bonne chose peut être nocif, ont été beaucoup pris avec des bonbons. En 1908, vous avez traité votre famille à muffins faits maison, gâteaux et tartes, ou les acheter à la boulangerie locale.

Considérations de régime

Moins la commodité des appareils électriques, ce qui rend un repas n'a pas été facile en 1908. Vous tout cuit dans lourde, fonte des pots de fer - soit sur le foyer ou à un bois cuire cuisinière - et il était temps. Les jours chauds de l'été, vous avez probablement les aliments cuits à l'extérieur, sur un feu ouvert, car il n'y avait pas de ventilateurs électriques ou la climatisation.

Les citadins avaient un meilleur accès aux restaurants proposant de la cuisine maternelle des immigrants; la première pizzeria a ouvert à New York en 1905. En plus de la résidence, votre appartenance ethnique, religieuse et le statut économique influencé quoi et où vous avez mangé.


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