Comment faire cuire Mutton Rôti


Comment faire cuire Mutton Rôti


Mutton est la viande d'un mouton âgé de plus de deux ans qui a une saveur plus forte par rapport à l'agneau. La préparation de mouton nécessite vigilance, parce surcuisson il va ruiner la texture. Mutton est une coupe moins tendre de la viande par rapport à l'agneau succulent. Quand il est bien cuit, il transmet une texture tout aussi agréable, mais elle tend à être plus difficile de parvenir à ce résultat. Torréfaction lente la viande et saler avant la torréfaction sont des mesures particulières qui donnent une saveur plus de succès.

Etape 1

Appliquer le sel à l'ensemble de la zone externe du rôti de mouton. Laisser reposer pendant au moins une heure et inférieure à deux heures à température ambiante. Préchauffer le four à 225 degrés F. Appliquer le poivre à la zone extérieure de le rôti de mouton.

Étape 2

Enveloppez le rôti de mouton avec la ficelle de cuisine jusqu'à ce que sa surface est raisonnablement symétrique pour améliorer son potentiel de torréfaction uniforme. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle et chauffer à feu vif. Brown le rôti de mouton pendant environ trois minutes sur tous les côtés.

Etape 3

Placer le rôti de mouton sur une grille à rôtir dans une rôtissoire. Insérer la pointe d'un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti de mouton pour assurer une lecture précise. Placer le rôti dans le four et de la chaleur pendant environ une heure et demi jusqu'à ce que le thermomètre indique 115 degrés F. Éteindre le four. Laisser le rôti de rester dans le four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre indique 130 degrés F.

Étape 4

Retirer le rôti du four et laisser reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les jus redistribuent. Placer le rôti sur une planche à découper et couper contre le grain en tranches fines.

Choses que vous devez

  • 4-lb. mouton rôti
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • Rôtissoire
  • Grille de rôtissage
  • 12 pouces poêle
  • Cuisson ficelle
  • Thermomètre à viande

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