Comment faire cuire 2 Lb Filet Mignon Rôti


Comment faire cuire 2 Lb Filet Mignon Rôti


Le rôti de filet mignon, aussi connu comme le filet de bœuf, est le muscle tendre de la zone de selle de la vache. Ce muscle ne est pas fréquemment utilisé, résultant en un rôti très tendre. Alors que les rôtis de filet mignon peuvent être grillées ou braisées, ils sont souvent cuits parce qu'ils sont petits, les rôtis maigres qui cuire rapidement sur le gril. La taille habituelle pour un rôti de filet mignon est de 2 à 4 livres., Rendant la viande d'une taille idéale pour un dîner familial élégant.

Etape 1

Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Prenez le rôti de filet mignon sur le réfrigérateur et laisser reposer jusqu'à ce qu'il arrive à température ambiante, ou 72 degrés Fahrenheit.

Etape 3

Coupez le surplus de graisse de rôti. Si le rôti a encore le muscle de la chaîne, ou à long mince lambeau de viande, attachée couper et le réserver pour un usage différent.

Étape 4

Frotter le rôti de filet d'huile d'olive et l'ail, si vous l'utilisez. Placer la viande dans la rôtissoire.

Etape 5

Placez le plat à rôtir dans le four et faire cuire le rôti de filet mignon pendant 15 minutes. Rôtir le filet pendant quelques minutes à une température élevée va brunir l'extérieur, créant une croûte savoureux.

Etape 6

Réduire la chaleur à 325 degrés Fahrenheit et continuer à cuire le rôti de filet pendant 20 minutes de plus.

Etape 7

Retirer le rôti du four et insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans le centre du rôti. La température devrait enregistrer 115 degrés Fahrenheit pour un rôti rare, 125 pour mi-saignant, 130 pour les moyennes, 140 pour les moyennes puits et 150 degrés pour un rôti bien fait. Si le rôti ne est pas encore à la température désirée, le retourner au four et vérifier la température toutes les cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre température préférée.

Etape 8

Laisser le rôti de filet de se reposer pendant 10 minutes avant de le découper en morceaux de portion de taille.

Avertissements

  • Rôtis de filet mignon cuits passé moyenne seront plus sec et dur.

Choses que vous devez

  • 2-lb. filet mignon rôti
  • Couteau
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 5 gousses d'ail hachées, option
  • Rôtissoire
  • Un plat de service
  • Thermomètre à viande

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