Les graines de chia et fibre


Les graines de chia et fibre


Dans "Fat Flush pour la vie», nutritionniste holistique certifié Ann Louis Gittleman, Ph.D., noms de graines de chia comme l'un des la plupart des aliments riches en fibres du monde. Bien que relativement inconnu en Europe, ces graines sont un aliment traditionnel au Mexique et les régions du sud des États-Unis. Souvent considéré comme un «superaliment», les graines de chia offrent plusieurs avantages pour la santé dus en partie à leur teneur en fibres.

Histoire

Chia a une histoire amérindienne comme aromatisant nutritifs pour les soupes et les boissons, Phyllis Balch, un spécialiste certifié nutritionnelle, écrit dans «Prescription for Wellness alimentaire." Guerriers aztèques également consommé ces graines, riches en protéines riches en glucides pour stimuler leur énergie, Balch note. Il existe deux variétés de chia - une originaire de Californie et l'autre au Mexique.

teneur en fibres

Comme l'un des plus riches sources de fibres solubles, chia est un complément idéal si vous souffrez de diabète, l'hypertension et l'hypercholestérolémie, le Dr Nicholas Perricone écrit dans "Forever Young". La teneur en fibres alimentaires est d'environ 56,5 g par 100 grammes de graines - 14,1 grammes étant soluble. Contrairement fibres alimentaires à partir de grains de céréales, la teneur en fibres solubles des graines de chia prend plus de temps à voyager à travers le tractus intestinal, ce qui contribue à ajouter du volume aux selles et offre un taux plus lent de l'absorption du glucose, le Dr Perricone note. Hommes 50 et plus jeunes à consommer 38 grammes de fibres par jour; les femmes, de 25 grammes.

Les éléments nutritifs supplémentaires

Les graines de chia sont une excellente source naturelle d'acides gras oméga-3 et oméga-6 acides gras. Le ratio d'acides gras oméga-6 acides gras oméga-3 est de trois à un, ce qui est idéal dans les aliments, le Dr Perricone écrit. A peine 3 cuillères à soupe contient des oméga-3 autant que un morceau de saumon de 32 onces. Ces graines sont environ 20 pour cent de protéines et contiennent les vitamines et calcium, de fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre, manganèse, vitamine C, les vitamines du complexe B, et les vitamines A et E. nutriments

Les graines de chia sont également riches en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, et les acides aminés de l'acide glutamique et sérine. Les aides d'acide glutamique dans la synthèse des protéines, et la serine joue un rôle important dans la construction des cellules dans tout le corps. Les composés phytochimiques dans les graines de chia comprennent caféique, férulique, myristique, P-coumarique et acides vanilliques, qui sont tous des antioxydants qui peuvent empêcher l'apparition de la maladie.

Services de santé

Les avantages pour la santé de chia sont nombreux. La teneur en fibres solubles aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang, le cholestérol et favoriser la digestion. Les fibres solubles absorbe le cholestérol et élimine par les selles. Le foie libère alors plus de cholestérol pour reconstituer la perte, qui se traduit par une réduction globale de cholestérol dans le corps, Robert Wildman écrit dans «nutraceutiques et des aliments fonctionnels." En outre, la libération lente des nutriments des graines permet le tractus digestif d'absorber lentement et utiliser l'énergie sur une période de temps prolongée, ce qui contribue endurance.

L'abondance des acides gras oméga-3 et oméga-6 acides gras permet également de réduire le taux de cholestérol qui peuvent conduire à une crise cardiaque, accident vasculaire cérébral et de maladie coronarienne. Ces acides gras, en particulier dans leur rapport idéal, sont naturellement anti-inflammatoire et encouragent la santé artérielle et la force.


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