Liste charge glycémique alimentaire


Liste charge glycémique alimentaire

Vue d'ensemble

La charge glycémique (CG) est basé sur l'index glycémique (GI) qui est une cote numérique que compare l'effet de différents hydrates de carbone sur vos niveaux de sucre dans le sang. Contrairement à la formule IG, la formule GL tient compte de la taille de la portion caractéristique de chaque type d'aliment et la quantité de glucides en ce que la portion. Ce est pourquoi les valeurs GL sont considérés comme plus réaliste que valeurs de l'IG. Ils sont plus précis en termes de la quantité de nourriture que vous auriez normalement se attendre à manger. L'Ecole Harvard de Santé Publique classe aliments comme ayant un faible, moyen ou élevé GL, et recommande de manger la plupart des aliments qui ont un GL basse et moyenne. Les aliments avec des valeurs élevées GL va augmenter votre taux de sucre sanguin plus rapide et plus élevés que ceux avec des valeurs GL faibles.

Aliments à faible GL


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Les aliments à faible GL ont une cote de GL de 10 ou moins, selon la classification de la Harvard School of Public Health. Ces aliments comprennent les légumes les plus riches en fibres et fruits, son et céréales de son, et les légumineuses comme les haricots rouges, pois chiches (pois chiches), haricots pinto, haricots noirs et les lentilles. Différentes variétés d'aliments similaires GL faibles peuvent avoir différentes valeurs de GL, en fonction de la méthode de type, la source, la maturité et la préparation spécifique. Par exemple, le GL de pommes est comprise entre 4 et 6; pour les oranges, il est de 3 à 6; pour les carottes, 1-6; pains de grains entiers 5-10 et légumineuses 4-10.

GL moyennes Foods


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Les aliments avec un milieu GL ont une cote entre 11 et 19. Il se agit notamment de l'orge perlé, le boulgour, avoine, certains produits céréaliers comme le pain et les pâtes de grains entiers, des fruits et des jus de fruits naturels sans édulcorants ajoutés. Des exemples spécifiques des moyennes aliments GL comprennent bananes et le miel, les deux qui vont de 11 à 16 sur l'échelle de GL, chocolat noir avec un GL typique de 13 ou 14 et de prêt-à-manger des céréales allant de 12 à 19. Beaucoup préparés commercialement agitez et boissons smoothies de style et autres boissons ont des valeurs GL dans les adolescents. Il ya un certain chevauchement entre les aliments GL faible, moyen et élevé, selon les ingrédients utilisés pour leur fabrication.

Hautes Foods GL


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Les aliments riches GL ont une valeur de GL 20 ou supérieur. Bonbons, riz, pâtes, la plupart des produits de boulangerie à base de farine blanche et les céréales faits de grains raffinés sont tous les aliments à haute GL. Le GL pour les types les plus courants de gammes de pâtes du 20 au 29, en fonction du type de blé et d'autres ingrédients utilisés. Pâtes à base de riz ou de maïs farines ont tendance à varier encore plus élevé. Bien que certaines variétés de pommes de terre a une valeur inférieure à 20 GL, la plupart des pommes de terre sont des aliments riches GL avec des valeurs de 20 ou plus. Blanc, brun et variétés parfumées de riz ont des valeurs GL allant des basses 20s à 40 et au-dessus. Préparés commercialement, aliments riches GL tels que des gâteaux, des crêpes sucrées, prêt-à-manger des céréales, des produits alimentaires panés et boissons sucrées ont largement diverses valeurs de GL parce qu'ils sont préparés avec de nombreux ingrédients différents.


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