Valeur nutritive sur purée de patates douces


Valeur nutritive sur purée de patates douces


Un des plus nutritifs des légumes les racines, les patates douces sont riches en vitamines et minéraux essentiels pour une croissance saine et le développement cellulaire. Même lorsque purée comme un plat d'accompagnement ou de garniture pour tarte, patates douces plaine ne perdent rien de leur valeur nutritionnelle. Ajout de beurre ou d'édulcorants de purée de patates douces, cependant, introduit calories à votre alimentation sans augmenter les bienfaits pour la santé de ce légume à chair orange.

Les éléments nutritifs primaires

Selon la base de données de l'USDA National Nutrient pour la norme de référence, une tasse de pelée, bouillie, purée de patate douce contient environ 250 calories, 58 g de glucides, 89 mg de sodium, protéines 4,5 g et 8 g de fibres. Purée de patates douces et lisses sont FAT sans cholestérol.

Vitamines et minéraux

Les patates douces sont d'excellentes sources de vitamine A, vitamine C, calcium et autres nutriments. Une tasse de plaine purée de patate douce possède presque 40 000 mcg de bêta-carotène, le puissant antioxydant qui la Clinique Mayo suggère peut promouvoir la croissance des cellules saines et de réduire le risque de problèmes de vision, la maladie pulmonaire obstructive chronique et d'autres conditions. De ce montant, 2 581 mcg est la vitamine A ou rétinol, essentiel pour la santé des yeux. Une tasse contient également 42 mg de vitamine C, cruciale pour le muscle sain, la peau et les os; et 89 mg de calcium pour des os et des dents solides.

Patates douces en conserve

Le profil nutritionnel des conserves de purée de patates douces varie légèrement de celle du végétal fraîchement préparé et contient généralement plus de sel comme agent de conservation. Selon la base de données de l'USDA, une tasse de conserves de purée de patate douce offre 260 calories, 5 g de protéines, 59 g de glucides, 191 mg de sodium, 5 g de fibres et aucun gras ou de cholestérol.

Patates douces confites

Confits purée de patates douces, augmentée avec du miel, du sirop d'érable, le sirop de maïs ou de sucre brun, apparaissent dans les casseroles de Thanksgiving et autres plats de saison dans les mois d'automne. A 110 g portion de purée, la patate douce confite possède 144 calories, 29 g de glucides, 3 g de matières grasses, 8 g de cholestérol, 74 mg de sodium, 2 g de fibres et seulement 1 g de protéines.

Utilisations santé

Pour tirer le meilleur de la nutrition sur les patates douces, les écraser avec un peu de lait écrémé sans gras, bouillon de légumes ou de l'eau pour une consistance lisse et assaisonner avec des herbes fraîches ou séchées. Pour une variation légèrement plus sucré, parsemer de santé cardiaque beurre diffusion et une pincée de cannelle ou de muscade. Si vous suivez la graisse basse, le régime alimentaire faible teneur en sucre, évitez d'utiliser le beurre, le lait et les édulcorants tout dans le plat.


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