Comment griller poblano Peppers


Comment griller poblano Peppers


Plump, brillante et teintée d'un vert sombre et profond, poivrons poblano sont un pilier dans la cuisine mexicaine et de devenir plus familier aux palais américains. Hotter qu'un poivron mais pas comme eye-arrosage comme un jalapeno, poblanos montrent le plus souvent dans chiles rellenos --- luxueusement riche plat de poivrons rôtis farcis au fromage dans une mare de sauce tomate épicée. Poivrons poblano rôtis sont tout aussi délicieux comme ingrédient principal dans la salsa verde ou comme une contrepartie dans les soupes crémeuses kicky. Ne importe qui avec un gril peut rôtir poblanos pour tarif latine restaurant de qualité.

Etape 1

Laver et sécher les piments frais. Insérez le bout du couteau de cuisine près de l'extrémité de la tige et couper un cercle autour de la tige. Tirez la tige et les entrailles de semences couvertes sur et jetez-les. Répétez l'opération pour chaque poivron.

Étape 2

Couper chaque poivron en deux sur la longueur.

Etape 3

Vaporiser la plaque légèrement d'huile d'olive et placer les poivrons, côté coupé vers le bas, sur la feuille.

Étape 4

Chauffer le gril du four. Insérez la plaque de cuisson, fermer la porte et rôtir les poivrons pendant 10 à 15 minutes. Retournez-les de temps en temps avec des pincettes, même pour la torréfaction.

Etape 5

Vérifiez les poivrons pour la cuisson: les peaux extérieures seront noircis et les poivrons auront bouclé, indiquant leur douceur. Lorsque vous avez terminé, retirez les poivrons du gril.

Etape 6

Ramassez les moitiés de poivrons soigneusement, en utilisant les pinces et les déposer dans le sac en papier pendant qu'ils sont encore chauds. Gardez-les dans le sac jusqu'à ce qu'ils sont assez cool à manipuler, ou de les réfrigérer pour accélérer le processus de refroidissement.

Etape 7

Retirez-les du sac et décoller la peau carbonisée des poivrons, révélant les dessous douces et juteuses. Hacher les poivrons ou les laisser entiers selon votre recette.

Avertissements

  • Poblano graines contiennent des huiles volatiles que peut rester dans votre peau, même après lavage à l'eau et au savon. Évitez de toucher vos yeux, des lèvres ou d'autres zones sensibles après avoir manipulé des poivrons. Ou porter des gants en latex pour encore plus de sécurité.

Conseils

  • Poblanos ont une peau extérieure qui est plus difficile que d'autres poivrons », ils sont donc idéal pour la farce ou pour remplacer les tortillas dans enchiladas.
  • Poivrons poblano secs sont appelés piments ancho.

Choses que vous devez

  • Frais poivrons poblano entiers
  • Couteau de chef
  • Planche à découper en bois
  • Plaque à pâtisserie
  • Pulvérisation de l'huile d'olive
  • Pinces
  • Petit sac de papier

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