Est-ce que le sel gemme contiennent moins de sodium que sel de table?


Est-ce que le sel gemme contiennent moins de sodium que sel de table?


Le sel est disponible sous plusieurs formes avec des noms qui reflètent l'origine ou la destination du sel particulier. Le sel de mer, par exemple, l'eau de mer est évaporée, et le sel de roche est des gisements souterrains. Le sel de table est destiné à un usage domestique. La pression pour réduire le sodium dans les aliments que vous mangez a conduit les gens à chercher des substitutions qui sont moins de sodium que le sel de table. Les différents noms donnés à d'autres sels rend sonner comme des alternatives prometteuses, mais ils ne sont pas.

Identification

Malgré les différents noms, le sel gemme et le sel de table sont la même chose, que dans des formes légèrement différentes physiques. Le sel de table est le sel gemme qui a été finement broyé. Le sel de table iodé peut être, ou avoir ajouté de l'iode, mais la teneur en chlorure de sodium à la fois est le même. Rapporte Colorado State University Extension que le sel de table est d'environ 40 pour cent sodium et chlorure de 60 pour cent. Sel dans son ensemble est parfois appelé par son nom de minéral du sel gemme.

Origines

Le sel gemme est soit extrait des gisements souterrains ou de sources d'eau en surface qui ont depuis évaporés. Selon le Salt Institute, le «chambres et piliers" méthode d'extraction est utilisé pour les dépôts de sel dans les roches souterraines; l'espace minier est fait sauter tout en laissant soutien des piliers de sel ininterrompue. Le sel est écrasée, emballé et envoyé à d'autres sociétés. Ceux qui fabriquent le sel de table moudre le sel gemme encore plus loin et de l'affiner pour éliminer d'autres minéraux ou de substances qui auraient pu rester dans le lit de sel car il formé.

Utilisations

Le sel gemme est principalement utilisé dans les formules de dégivrage pour les routes en hiver. Il est également utilisé dans la couche de sel / glace dans Machines à glace. Le sel de table est destiné à manger et la cuisine uniquement - sans décapage ou la mise en conserve. Penn State Cooperative Extension dit que les agents supplémentaires antimottants vous trouvez habituellement dans le sel de table peuvent obscurcir saumure, et l'iodure peut changer la couleur des aliments à l'intérieur du conteneur.

Niveaux de sodium

Le sel de table est formé de manière à ce que la plupart des minéraux ou des contaminants supplémentaires qui ont été pris au piège dans les dépôts de sel gemme sont siphonné, laissant la plupart du chlorure de sodium plus tout additifs le fabricant décide de mettre à conjurer agglomération. Cette image d'un dépôt de sel naturel coupé et raffinée au point que ce est surtout le chlorure de sodium pourrait faire le sel de table sembler comme il contient plus de sodium que les autres types de sel, mais l'Université du Missouri note que cette différence est faible.

Sel de coupe

En plus des méthodes de base de coupe sel de votre alimentation - cuisson à partir de zéro, en utilisant des épices au lieu du sel et non salage eau des pâtes, par exemple - suivre la suggestion de Colorado State University Extension de bloquer une partie de la partie supérieure de salière, qui permettra de réduire la quantité de sel en mesure de tomber lorsque vous le secouez. Si la saveur est la question, plutôt que de simplement la quantité, de réduire progressivement ce que vous utilisez et de se habituer à une petite réduction avant de couper en savoir plus.


Vous pourriez aussi aimer