Comment obtenir Sel Sur poulet


Comment obtenir Sel Sur poulet


Sauf si vous achetez le poulet fraîchement tué à la ferme ou celui qui est certifié biologique, il est probable que vous obtiendrez la volaille qui contient du sodium ajoutée et d'autres produits chimiques. L'ajout de sel de sodium ou de poulet, il contribue à préserver, ajoute de l'humidité et aide à éliminer le sang à partir de la chair. Saumurage poulet est le principal moyen d'obtenir l'excès de sel dans la chair; Cependant, vous pouvez également ajouter trop de sel pendant la cuisson. Vous pouvez enlever l'excès de sel du poulet avant ou pendant la cuisson et laissent encore la dégustation de viande bon.

Saumurage

Tremper le poulet dans une solution d'eau et de sel est appelé saumurage. Ce processus ajoute de l'humidité et de la saveur à la viande qui cuit pendant de longues périodes en préservant la chair et il attendrir. Saumurage aide à éliminer le sang de la chair et est toujours utilisé pour traiter le poulet casher. Poulet saumuré peut produire un goût trop salé et jus salé, ce qui rend la sauce de mauvaise qualité. Supermarché poulet ne est pas la seule volaille qui est saumuré. Certains cuisiniers saumâtres leurs oiseaux pour aider à attendrir eux, mélanger le sel avec d'autres épices pour ajouter de la saveur en même temps.

Considérations

Poulet qui a été renforcée avec le saumurage soit par le fournisseur ou dans votre propre cuisine fait un mauvais choix pour ceux qui ont un régime pauvre en sodium. La consommation de poulet saumurés, ajoute quantités non mesurées supplémentaires de sodium pour l'apport quotidien d'une personne et peut créer ou aggraver des problèmes de santé existants.

Babeurre

Un moyen d'enlever le sel de cru, poulet saumurés et autres volailles consiste à tremper dans de l'eau ou du babeurre. Trempage dans l'eau aide à éliminer le sel et laisse le poulet intact et prêt pour la cuisson. Tremper le poulet dans le babeurre sangsues le sel de la viande. L'acidité du babeurre aide à attendrir l'oiseau et ajoute une saveur piquante qui aide masquer tout salinité persistante.

Pommes de terre

Parfois, vous ne pouvez pas supprimer suffisamment de sel à partir d'un poulet saumurés par trempage à l'avance; ou que vous ayez ajouté trop de sel à la soupe de poulet ou un ragoût pendant la cuisson. Dans ce cas, ajouter des pommes de terre, couper, blanc uni à la marmite pour absorber l'excès de sel. Cela ne fonctionne que pour les soupes, les ragoûts et les plats de poulet faites sur le dessus du poêle, et non pour les poulets à rôtir, frire ou grillé. Lorsque la soupe ou le ragoût est la cuisson est terminée, retirez soigneusement les morceaux de pomme de terre et défausse.

Utilisation pain

Une autre méthode pour réduire la quantité de sel dans un bouillon de poulet ou un ragoût épais est d'enlever les croûtes sur plusieurs morceaux de pain. Cassez les tranches de pain en morceaux de taille croûtons et placer les morceaux de pain sur le dessus du mélange. Ils vont absorber le liquide et absorber simultanément une partie du sel supplémentaire. Lorsque le pain est saturé, retirez les morceaux et goûter la soupe pour la salinité. Ajouter plus de pain jusqu'à ce que le bon niveau de salinité est atteinte.


Vous pourriez aussi aimer