L'herbe d'orge est sûre pour la maladie coeliaque?


L'herbe d'orge est sûre pour la maladie coeliaque?


Comme quelqu'un avec la maladie coeliaque, vous devez éviter de manger tout ce qui contient du blé, de l'orge ou de seigle. L'herbe d'orge, puis, semble être strictement hors-limites. Cependant, l'analyse est plus compliqué que cela; grain d'orge contient du gluten, mais l'herbe d'orge, se il est récolté assez tôt, ne devrait pas. La Food and Drug Administration des États-Unis considère l'herbe d'orge pour être sûr sur un régime sans gluten, à condition qu'elle ne contient pas de fragments de grain. Cependant, vous devriez en parler avec votre médecin pour savoir si les avantages de consommer l'herbe d'orge dans le cadre d'un régime sans gluten emportent sur les risques.

Diète sans gluten

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque souffrent dommages intestinaux en raison de la farine de gluten de protéines. En 2011, pas de traitement médicamenteux existe pour la maladie coeliaque; le seul choix est d'éviter tous les aliments qui contiennent du gluten. Ceux avec la maladie coeliaque doivent orienter clairement de la plupart pain et des produits céréaliers, avec une multitude d'aliments transformés, tels que les soupes en conserve, les sauces et vinaigrettes. La plupart des «aliments à éviter" listes disponibles dans les grands centres médicaux pour les patients coeliaques comprennent l'herbe d'orge.

Confusion

Toutefois, l'herbe d'orge pur ne doit pas contenir du gluten. Comme la plante de l'orge se développe, il produit d'abord des feuilles - l'herbe - et culmine enfin dans les graines. Ces graines - la partie des grains de la plante - contiennent toutes les protéines de gluten de l'usine. Lorsque les agriculteurs poussent l'herbe d'orge, ils peuvent prendre soin de récolter avant que les plantes commencent produire des graines, ce qui signifie le produit de l'herbe finale serait sans gluten.

Conseils

Expert diététiste de la maladie coeliaque Tricia Thompson reconnaît que l'herbe d'orge peut être sans gluten. Cependant, une culture particulière de l'herbe d'orge peut éventuellement contenir certains des graines ou céréales, de plantes début de germination. Par conséquent, elle recommande à tous ceux avec la maladie coeliaque qui est envisagez d'acheter ou de consommer un produit qui contient l'herbe d'orge pour déterminer si le produit a été testé pour le gluten. Parce que l'orge gluten ne enregistrent pas toujours bien sur les tests de gluten contamination croisée, Thompson conseille également poser des questions sur les résultats d'un test spécifique, plus précis gluten, le test ELISA R5.

Considérations

En pratique, il peut être plus simple pour les coeliaques à éviter tous les produits avec l'herbe d'orge, même si elles prétendent être sans gluten. Ce est l'approche recommandée par le président intolérance au gluten Groupe Cynthia Kupper. Kupper note que le contenu nutritionnel dans l'herbe d'orge ne bat pas les nutriments dont vous pouvez obtenir à partir d'une grande variété de fruits et légumes. Elle recommande également substituer la luzerne herbe pour l'herbe d'orge, puisque les plantes de luzerne contiennent pas de gluten, même une fois qu'ils sont allés aux semences.


Vous pourriez aussi aimer