Quels sont les avantages pour la santé de micronutriments?


Quels sont les avantages pour la santé de micronutriments?


Les micronutriments sont des substances telles que les vitamines et les minéraux qui sont essentiels pour la croissance et le développement sains. Bien micronutriments sont nécessaires qu'en infime quantité par le corps, une carence en micronutriments peut causer de graves problèmes. Les carences en vitamine A, l'acide folique, en iode, en fer et en zinc sont répandus dans le monde entier et peuvent avoir de graves conséquences pour les enfants, les femmes enceintes et les femmes en âge de procréer.

La vitamine A

La vitamine A, ou rétinol est une vitamine liposoluble nécessaire pour une bonne vision et une peau saine, des dents, des os et des tissus mous. La vitamine A est présente dans la viande rouge, le foie, les reins, l'huile de poisson, les œufs, les produits laitiers et les aliments enrichis. Le bêta-carotène, présents dans les fruits et légumes jaunes et orange, ainsi que des légumes verts à feuilles, est converti en vitamine A par l'organisme. Carence en vitamine A peut conduire à des problèmes de vision et d'accroître la probabilité d'infections.

Acide folique

L'acide folique, également connu comme l'acide folique ou la vitamine B-9, est une vitamine essentielle pour la synthèse de l'ADN, la croissance cellulaire, la formation de tissus de l'organisme et la prévention des anomalies congénitales soluble dans l'eau. L'acide folique se trouve dans les légumes verts à feuilles comme les épinards et le chou frisé, jus d'orange et céréales de petit déjeuner enrichies. Prenant 400 mcg d'acide folique par jour avant la conception et pendant les premiers stades de la grossesse aide à prévenir les malformations du tube neural chez le fœtus.

Iode

L'iode est un minéral essentiel nécessaire pour fabriquer des hormones thyroïdiennes, qui sont nécessaires pour une croissance saine. La principale source alimentaire en iode est le sel de table, mais on le trouve aussi dans le poisson, le varech, l'ail, les graines de sésame, les épinards et le squash. Une carence en iode peut provoquer un retard de croissance et de développement, la fatigue, le gain de poids, la sensibilité aux variations de température et la peau sèche. Au moins 1 milliard de personnes dans les pays en développement pourraient être à risque de carence en iode, note l'Université du Maryland Medical Center.

Fer

Le fer est un minéral essentiel nécessaire pour la formation de l'hémoglobine, une protéine présente dans les globules rouges qui transporte l'oxygène dans l'organisme. Le fer est présent dans la viande rouge, le foie, la volaille, le saumon, le thon, le jaune d'œuf, les haricots secs, les fruits secs, les grains entiers, les noix et les légumes à feuilles vertes. Une carence en fer peut conduire à l'anémie ferriprive, une condition caractérisée par la fatigue, de l'essoufflement, des étourdissements, des maux de tête et une perte de poids. Les femmes enceintes et en période de menstruation et les jeunes enfants sont plus à risque de carence en fer.

Zinc

Le zinc est un minéral essentiel nécessaire à la croissance normale et le développement, une peau saine, la prévention des infections et la cicatrisation. Le zinc se trouve dans viande rouge, la volaille, les huîtres, les haricots, les noix, les grains entiers et les céréales pour petit déjeuner enrichies. Une carence en zinc peut provoquer un retard de croissance et de développement chez les enfants et les adolescents, la perte de cheveux, la diarrhée, retard de cicatrisation, perte d'appétit et perte de poids. Les enfants des pays en développement qui sont déficients en zinc pourraient être à risque accru d'infections telles que la pneumonie.


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