5 choses que vous devez savoir sur les services de santé de roquette

Une salade verte Better

Toutes les feuilles de salade sont en bonne santé, non? La plupart sont très faibles en calories, mais pas tous vous donner une bonne dose de nutriments. Roquette est un légume à feuilles vertes qui se démarque comme une riche source de nombreuses vitamines et minéraux. Considérez la différence entre la laitue iceberg et roquette. Roquette contient environ huit fois le calcium, cinq fois plus de vitamine A, vitamine C et vitamine K, et quatre fois plus de fer que la même quantité de laitue iceberg. Le choix est facile. Commencez avec une salade de roquette pour plus sain!

Frère de brocoli?

Il est utilisé comme tout autre verdoyant salade verte, mais roquette est classé comme un légume crucifère ainsi que le brocoli, le chou-fleur et le chou. Avec les avantages de santé généraux de manger plus de fruits et légumes, les légumes crucifères semblent être particulièrement utile dans la protection contre certains cancers. Cette prestation peut être fait pour une classe de composés appelés glucosinolates. Dans notre corps, glucosinolates sont transformés en isothiocyanates, qui sont pensés pour réguler la fonction immunitaire et jouer un rôle dans la prévention du cancer.

Teneur en caroténoïdes

Bien que pas une superstar comme les patates douces ou le chou frisé quand il se agit de caroténoïdes contenu, roquette est un acteur digne. Roquette contient du bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine, qui sont à l'étude pour leur rôle d'antioxydants ou à la prévention de maladies comme le cancer et la dégénérescence maculaire. Manger les légumes-feuilles comme roquette, épinards, feuilles de betteraves, bettes et le chou frisé est une excellente façon de vous assurer d'obtenir une fourchette saine de caroténoïdes.

Tout effacer pour Calcium

Nutriments peuvent avoir du mal à obtenir de la nourriture que nous mangeons dans notre corps en raison de composés qui interfèrent avec l'absorption. Oxalate est un tel composé. Oxalate se trouve dans de nombreux légumes verts à feuilles comme les épinards et le chou vert, mais sur le côté bas, il peut réduire l'absorption du calcium. Manger des épinards et d'autres aliments contenant oxalate peut conduire à l'absorption du calcium insuffisante ou d'autres problèmes chez les personnes sensibles. Selon le site de Dole Nutrition, la roquette est plus faible dans les oxalates que les épinards et certains autres légumes verts à feuilles. Si vous essayez de limiter oxalate dans votre alimentation, la roquette est un bon choix de légumes verts à feuilles.

Suggestion: Variété

Vous pourriez penser que la façon la plus saine de manger des légumes est clair et non cuits. Il n'y a rien de mal à grignoter des crudités, mais varient comment vous mangez des légumes comme la roquette pour obtenir encore plus de leurs avantages pour la santé. Tout d'abord, manger roquette et autres légumes crucifères sous forme brute est bon pour obtenir les la plupart des isothiocyanates, des composés étudiés pour leur rôle dans la prévention du cancer. Lorsque roquette est cuit, les enzymes qui produisent isothiocyanates sont moins actifs. Le résultat? Manger roquette premières sera probablement fournir à votre corps avec plus des isothiocyanates sains que de manger roquette cuite. Cuisson roquette a ses avantages, cependant. En mangeant roquette doucement cuit, vous pouvez absorber plus de certains nutriments et caroténoïdes que vous le feriez de roquette brut. Enfin, servir roquette avec un peu d'huile végétale ou d'autres graisses à certains moments. Les scientifiques croient que certains composés présents dans les légumes comme la roquette sont effectivement mieux absorbés lorsqu'ils sont cuits et mangés avec un peu de graisse.


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