Les Services de santé de chou-fleur


Les Services de santé de chou-fleur


De nombreux régimes populaires déconseillent manger ne importe quoi blanc. Les aliments comme les pâtes, le riz, le pain blanc, le sucre et d'autres aliments blancs sont hors limites. Toutefois, le chou-fleur est un aliment blanc, vous pouvez sentir bien manger. Ce légume nonstarchy est un légume crucifère comme le chou et le brocoli. Une forte consommation de légumes crucifères est associée à un moindre risque de certains cancers. Ils contiennent des vitamines, minéraux et phytonutriments, ou éléments nutritifs des plantes, qui peuvent aider à neutraliser les toxines dommageables.

Glucosinolates

Les glucosinolates sont des composés soufrés qui donnent le chou-fleur son odeur et la saveur piquante. Glucosinolates activer le système de détoxication de l'organisme. Chewing décompose glucosinolates dans leur forme active, ce qui déclenche le processus de désintoxication. La recherche suggère qu'ils peuvent jouer un rôle dans la prévention de divers types de cancers. Chou-fleur contient la deuxième plus grande quantité de glucosinolates, après le brocoli.

Potassium

Le potassium est un minéral alimentaire essentiel. Fonctions normales de l'organisme, y compris les battements cardiaques réguliers et hydratation du corps propre, dépendent des concentrations de potassium appropriées tant à l'intérieur et à l'extérieur des cellules. L'apport suffisant (AS) pour le potassium est 4700 mg par jour pour les hommes et les femmes. Le chou-fleur est une excellente source de potassium, de faible teneur en calories. Une tasse de chou-fleur cru haché contient 320 mg en seulement 27 calories. En comparaison, une banane moyenne contient 422 mg à 105 calories.

La vitamine C

La vitamine C est un antioxydant qui favorise la peau et la santé du cerveau. Quand vous pensez à la vitamine C, vous pourriez penser d'oranges ou d'autres fruits. Mais le chou-fleur a une quantité étonnamment élevée de vitamine C. Une tasse de chou-fleur cru contient 52 mg. En comparaison, un moyen d'orange contient 64 mg. L'apport nutritionnel recommandé (AJR) en vitamine C est de 90 mg pour les hommes et 75 mg pour les femmes par jour.

Conseils

Rapidement le chou-fleur cuisson réduit l'odeur de soufre, préserve précision et la couleur et réduit la perte de nutriments. Cuisson à la vapeur ou au micro-ondes le chou-fleur conservera sa teneur en vitamines mieux que bouillante. Pour préserver la blancheur, ajouter 1 c. de lait ou de jus de citron à l'eau, et ne faites pas cuire le chou-fleur dans un pot en aluminium ou en fer. Les composés chimiques dans le chou-fleur vont réagir avec l'aluminium et tourner le jaune légume.


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