La valeur nutritive sur Sorrel

Sorrel, un goût sûr, vert printemps, est utilisé dans les salades, quiches et autres plats. Bien que populaire pour l'usage en France, vous ne pouvez pas le trouver facilement dans votre épicerie locale. Ses feuilles sont très périssables, ce qui rend la fenêtre de sa disponibilité tout petit - votre meilleur pari est de plus en plus soit vous-même ou le contrôle du marché de votre fermier local. Sa saveur de citron ajoute du piquant à des recettes, avec une gamme de valeur nutritive.

Nutrition de base

Un excellent choix pour les verts de régime la famille, une portion moitié-tasse de feuilles d'oseille fraîche contient 15 calories. Les feuilles contribuent 0,5 g de gras à votre régime alimentaire, ainsi. Sorrel sert de fourrage sous la forme de fibres, de fournir 2 g, ou de 5,2 à 8 pour cent de recommandée 25-38 g. Ce nutriment favorise la santé de vos entrailles, aidant à prévenir la diarrhée et la constipation. Vous pourrez également obtenir 1 g de protéines par portion. Ce montant ne sera pas répondre à votre besoin quotidien, alors assurez-vous de compléter votre alimentation avec des aliments riches en protéines à consommer 46 à 56 g par jour.

Vitamines

Intégrer l'oseille dans votre alimentation vous donne accès à une de vitamine C des aliments de la nature - une portion moitié-tasse de cette tarte vert vous fournit 53 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Si vous avez récemment subi une blessure, de manger des aliments riches en vitamine C aide votre corps à guérir correctement. Vous pouvez également envisager d'ajouter l'oseille à votre plan de repas si vous êtes un fumeur; l'Université du Maryland Medical Center note que le tabagisme diminue la quantité de vitamine C disponible pour une utilisation dans votre corps. Une portion de l'oseille contient six pour cent de la vitamine A dont vous avez besoin tous les jours ainsi, ce qui renforce votre vue.

Minéraux

Sorrel fait un choix judicieux pour stimuler votre apport en fer sans ajouter de calories à votre alimentation: une partie a 8 pour cent du fer votre corps a besoin chaque jour. Le fer que vous mangez a un effet direct sur la quantité d'oxygène dans votre corps, ce qui influence les niveaux d'énergie et la fonction cognitive. En outre, manger des feuilles d'oseille fournit trois pour cent de la valeur quotidienne recommandée de calcium, un minéral nécessaire pour des os et des dents solides.

Considérations

La saveur de citron de Sorrel vient de l'acide oxalique. Malheureusement, la teneur en acide oxalique rend oseille un mauvais choix si vous avez tendance à développer des calculs rénaux. L'acide oxalique peut diminuer la capacité de votre corps à absorber le calcium, qui permet oxalate oxalate de calcium ou de pierres pour se forment dans les reins. Votre médecin peut suggérer d'augmenter votre apport en calcium pour combattre ce problème. Vous devriez également envisager de réduire ou de retirer l'oseille et d'autres aliments riches en acide oxalique de votre alimentation.


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