Comment faire humides Rôtis de porc


Comment faire humides Rôtis de porc


Porc torréfaction court toujours le risque de dessécher la viande. Cuts avec beaucoup de graisse laissées sur la commune ont tendance à rester plus humide tout torréfaction; cependant, il en résulte un plat plus gras, en moins bonne santé. La clé pour faire plus maigres rôtis de porc humides réside dans la préparation de l'articulation de la viande et badigeonner la viande pendant la cuisson; autrement, les jus de viande se épuisent du porc, ce qui rend la chair plus sec au goût. D'autres procédés impliquent l'utilisation d'aides de torréfaction pour sceller dans les jus de fruits, tels que la mise du joint dans un sac à rôtir.

Arrosant

Etape 1

Chauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Collez un couteau dans le rôti en plusieurs endroits. Écraser une gousse d'ail et pressez un peu d'ail dans chaque coupe. Assaisonner de poivre et de sel que nécessaire. Placez le joint dans une plaque de cuisson profonde, côté gras vers le haut.

Etape 3

Chauffer 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc et 1 c. des herbes séchées mélangées dans une casserole. Verser le liquide chaud sur le dessus de la viande de porc.

Étape 4

Ouvrez la porte du four toutes les 10 minutes et retirer la plaque de cuisson. Verser une partie de la collecte de liquide autour de l'articulation de porc sur le dessus du rôti de porc jusqu'à ce luisante et humide. Répéter au besoin jusqu'à ce que le rôti est cuit.

Etape 5

Rôtir la viande de porc pendant 35 minutes pour chaque kilo de poids. Servir lorsque les jus de la viande de porc sans soupçon de couleur rose.

Torréfaction Sac

Etape 1

Mettez une plaque de cuisson dans un grand sac de torréfaction. Mettez l'articulation de porc sur la grille.

Étape 2

Mettez un poulet ou de porc séchée cube de bouillon dans une tasse. Remplissez avec de l'eau bouillante et remuer jusqu'à dissolution complète.

Etape 3

Verser le bouillon dans le sac et fermer le sac. Certains sacs de torréfaction exigent attacher avec de la ficelle de cuisine, tandis que d'autres ont un joint, vous pouvez appuyer sur pour fermer. Vérifiez votre paquet de sac pour les instructions exactes.

Étape 4

Cuire pendant 35 minutes par livre de viande de porc à 325 degrés Fahrenheit.

Avertissements

  • Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de porc. Ne servez pas de porc à moins de 160 degrés Fahrenheit dans le centre.
  • Utilisez des gants de cuisine pour enlever la plaque de cuisson et de prendre soin de ne pas éclabousser le liquide chaud sur le côté du plateau.

Conseils

  • Essayez de faire cuire la viande de porc à la graisse sur, puis rogner le crépitement après la cuisson pour aider à garder la viande humide.

Choses que vous devez

  • Couteau
  • 1 gousse d'ail
  • Sel
  • Poivre
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
  • Herbes mixtes secs
  • Petite casserole
  • Cuillère
  • Sac Torréfaction
  • grille
  • Cube de bouillon
  • Tasse

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