Avoine et de glucides complexes


Avoine et de glucides complexes


Si vous aimez de commencer la journée avec un bol de gruau, maintenir la bonne habitude. Gruau fournit des glucides complexes pour aider à alimenter votre corps et le cerveau et abrite une foule d'autres nutriments importants. Pas tous avoine est créé l'égalité, cependant, si une certaine lecture de l'étiquette est afin d'assurer le petit déjeuner plus nutritif possible.

Les glucides complexes, simplifiées

Malgré son nom, le concept de glucides complexes est assez facile à comprendre. Tous les glucides sont composés de molécules de sucre; tandis que les glucides simples - appelés «sucres» - contiennent seulement une ou deux molécules, les glucides complexes - qui comprennent l'amidon et des fibres - contenir trois ou plusieurs molécules. Il prend plus de temps pour votre corps à décomposer et absorber des glucides complexes; En fait, votre corps ne peut pas briser la fibre du tout, donc il passe à travers votre corps non digérée. L'amidon et les fibres sont les principaux glucides dans l'avoine, la farine d'avoine riche en faisant des glucides complexes.

Glucides dans votre corps

Lorsque vous mangez un bol de gruau, l'amidon fournit de l'énergie à votre corps, vous aidant à soutenir des activités de la journée. La digestion plus lente, par rapport aux glucides simples, signifie que l'énergie va durer, vous aidant à éviter les fringales qui se produisent souvent après la consommation de sucre. Parce que votre corps ne peut pas accéder aux calories en fibres, il ne fournit pas d'énergie. Cependant, vous avez encore besoin de ce nutriment important pour la fonction digestive, et de fibres peut aussi aider à maintenir des niveaux sains de cholestérol pour protéger votre cœur. La valeur quotidienne de fibres dans un régime de 2.000 calories est de 25 grammes, et la plupart des Américains tomber à court. Le DV pour les glucides totaux est de 300 grammes, et la plupart de ceux qui devrait venir à partir d'amidon, pas de sucre.

Questions avoine de qualité

Le rapport de complexe pour les glucides simples changements dans l'avoine radicalement lorsque vous ajoutez le sucre, ce est pourquoi emballé, gruau aromatisé est en moins bonne santé que les variétés sans saveur. Par exemple, un paquet de pommes-cannelle gruau instantané de grande marque contient 14,5 grammes de sucre, 3,4 grammes de fibres et 15,6 grammes d'amidon. Mais un paquet de gruau instantané sans saveur de cette marque ne contient que 0,41 gramme de sucre avec 4 grammes de fibres et 23 grammes d'amidon - un pourcentage beaucoup plus élevé de glucides complexes. Et bien que gruau instantané contient les mêmes nutriments que les variétés plus lente cuisson, votre corps digère les glucides rapides parce qu'ils sont plus hautement transformés.

La différence de grains entiers

Non seulement la farine d'avoine fournissent des glucides complexes, mais ce est un type de grains entiers et est donc plus nutritifs que les céréales raffinées telles que les flocons de maïs et pain blanc. Les grains entiers contiennent le son, le germe et l'endosperme du grain, alors que les versions raffinées ne contiennent que l'endosperme. Cela signifie que les grains entiers contiennent plus de fibres, ainsi que des vitamines du groupe B et d'autres nutriments perdus dans la transformation des céréales. Et contrairement à la plupart des céréales, qui nécessitent la lecture des étiquettes pour déterminer leur état entier, avoine sont presque toujours vendus sous forme ensemble.


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