Quelle est la différence entre graines de lin et de germe de blé?

Le germe de blé et l'huile de lin semblent avoir les mêmes goûts, les applications, les valeurs nutritionnelles et même les apparences. Cependant, elles sont distinctes; dérivant de plantes séparées et contenant différents constituants, ils ne sont pas interchangeables. En fait, il ya plus de différences entre les deux aliments de santé que il ya des similitudes. Néanmoins, ils peuvent être utilisés de la même manière dans les aliments, les rendant facilement confondus.

germe de blé

Le germe de blé est un noyau au centre d'une graine de blé à partir de laquelle une nouvelle pousse de blé se développe. La partie la plus densément nutritive du blé, il a un goût de noisette légèrement qui est facilement submergé par d'autres saveurs, ce qui en fait un ingrédient polyvalent. L'aspect le plus commun de germe de blé est en petits grains d'or, bien que son également disponible sous forme de poudre, l'extrait et l'huile. Le germe de blé nécessite de réfrigération pour éviter le rancissement.

Les graines de lin

Les graines de lin, ou de lin, est une graine de la plante de lin. Il semble que les graines entières jaunâtres à brun rougeâtre en couleur ou sous forme de poudre. La graine de lin est également disponible sous forme fermentée, qui est reputably plus nutritifs que sa version non fermenté. Les graines de lin donne également une huile qui est comparable au soja, graines de citrouille, de canola et l'huile de noix. Comme pour les germes de blé, de lin nécessite réfrigération.

Germe de Blé Nutrition

Le germe de blé est l'un des trois composants d'un grain de blé, les deux autres étant la coque externe et l'endosperme. Bien que la coque externe fournit des fibres et l'endosperme est presque entièrement composé d'amidon, le germe de blé est où le blé abrite la totalité de sa nutrition. Par conséquent, le germe de blé contient également plutôt petites quantités d'amidon et de fibres. Des vitamines et des minéraux qui apparaissent dans le germe de blé comprennent le potassium, le zinc, acide folique, magnésium, phosphore, la vitamine E, la thiamine, la riboflavine et la niacine.

Les graines de lin Nutrition

La graine de lin ne est pas dense en nutriments comme le germe de blé. Cependant, il contient des quantités élevées d'acides gras oméga-3 et oméga-6 acides gras, qui ont plusieurs avantages pour la santé, y compris la hausse lipoprotéines de haute densité et l'abaissement lipoprotéines de basse densité cholestérol. La graine de lin contient également des fibres solubles et solubles ainsi que mucilage, une matière gommeuse qui améliore les effets digestifs de fibres. Par conséquent, la graine de lin est souvent utilisé comme laxatif. Autres propriétés de lin comprennent la protéine et les lignanes. Selon l'Université du Maryland Medical Center, il est prouvé que les lignanes peuvent aider à prévenir ou traiter l'hypercholestérolémie, les maladies cardiaques, le cancer du côlon, le cancer de la prostate, cancer de la peau et les symptômes de la ménopause.


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