Comment faire cuire un rôti Chuck rapide


Comment faire cuire un rôti Chuck rapide


Alors que le temps de cuisson adéquate est essentielle pour un rôti bien cuit et savoureux mandrin, la méthode de cuisson et la taille du rôti en relation avec le pot sont tout aussi importants. Une marmite bien isolé avec un couvercle hermétique est particulièrement important pour des résultats optimaux. Et parce que les tissus conjonctifs et le persillage de la viande de mandrin besoin de temps pour briser, braiser est la méthode la plus fréquente de la préparation. Cependant, avec une réflexion et une attention aux détails, il est possible de préparer et servir un rôti tendre de mandrin en quelques heures du début à la fin.

Etape 1

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Essuyez la £ 3 rôti de palette avec un chiffon humide ou du papier absorbant humide. Saupoudrer les deux côtés du rôti avec le sel et le poivre et laisser à température ambiante pendant que vous réunissez les autres ingrédients.

Etape 3

Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen-élevé. Placer le rôti dans la casserole et laisser reposer jusqu'à ce est un riche, brun foncé. Mettez le rôti et répétez le processus jusqu'à ce que tous les côtés sont joliment poêlé.

Étape 4

Retirer la viande de la casserole et le mettre de côté. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter prudemment le vin dans la casserole. Remuez avec une cuillère en bois pour soulever les bits brûlées de viande sur les côtés et le fond du pot.

Etape 5

Ajouter le bouillon de bœuf, de l'eau, l'oignon, l'ail, le laurier et les clous de girofle dans la casserole et porter le liquide à ébullition.

Etape 6

Éteignez le brûleur et revenir le rôti dans la casserole. Couvrir la casserole avec le couvercle et placer le rôti sur la grille du milieu dans le four préchauffé.

Etape 7

Braiser le rôti de mandrin pendant environ deux heures ou jusqu'à ce que la viande atteigne 170 degrés Fahrenheit.

Conseils

  • Si vous utilisez un autocuiseur, vous pouvez préparer une tendre et savoureux rôti en une heure environ.
  • Pour faire cuire votre rôti de palette dans un sac de cuisson, réduire le liquide de moitié, et cuire au four à 325 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 2 1/2 heures pour un rôti de 3 livres.

Choses que vous devez

  • 2 c. huile d'olive
  • Faitout ou une cocotte en fonte avec couvercle hermétique
  • Fourchette à viande
  • Cuillère en bois
  • 1 tasse de vin rouge sec
  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • 2 tasses d'eau
  • 2 c. sel kasher
  • 1 c. de poivre noir concassé
  • 1 gros oignon, en quartiers
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 1 feuille de laurier
  • 3 ou 4 clous de girofle
  • 2 maniques ou de gants isolants

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