Goutte et Sardines


Goutte et Sardines


La goutte est une maladie inflammatoire chronique caractérisée par des attaques sévères de la douleur, la rougeur et la tendresse dans les articulations, en particulier l'articulation à la base du gros orteil. À certains moments, l'articulation peut se sentir comme ce est le feu. Les hommes sont plus susceptibles de souffrir de la goutte, mais les femmes sont également à risque élevé après la ménopause. La goutte est provoquée par la dégradation excessive des purines dans les aliments tels que les sardines.

Cause

Les purines sont une classe de molécules chimiques qui jouent un rôle essentiel en tant que blocs de construction de matériel génétique comme l'ADN et l'ARN. Lorsque les purines atteignent la fin de leur cycle de vie, le foie les transforme en un produit de déchet appelé acide urique. Certains dissout l'acide urique dans le sang et l'urine sort, mais des niveaux élevés peut former des cristaux en forme d'aiguilles dans les articulations. Ce est la provenance de la douleur et l'inflammation endémique à goutte.

Les concentrations de purine

Les petits poissons huileux comme les sardines, le hareng et anchois contiennent des concentrations particulièrement élevées de purines. Ces concentrations ne sont concurrencées par la levure, le foie et certains types de viande. Toutefois, le montant précis des purines ne est pas fixe. Il peut changer, selon la façon dont le fabricant prépare les sardines. Entre 100 et 1 000 mg de purine par 3 oz portion est une quantité typique de sardines. Par comparaison, une dose journalière normale est de 600 à 1000 mg.

Recherche

Il existe une corrélation générale entre le montant des purines dans l'alimentation et le risque de goutte, mais le type de nourriture est également importante. En 2004, un groupe de chercheurs de l'Hôpital général du Massachusetts, la publication dans "The New England Journal of Medicine," a constaté que les sujets de sexe masculin qui ont mangé des fruits de mer étaient les plus à risque pour la goutte, alors que la consommation modérée de légumes riches en purine n'a pas augmenté risque et les produits laitiers en fait diminué il. L'étude ne doit pas être confondu avec des conseils médicaux ou alimentaires, mais les légumes et les produits laitiers font partie d'une alimentation saine et peut travailler pour contrer les effets de la goutte.

Huile de poisson

Si vous ne obtenez pas les acides gras oméga-3 dans votre alimentation assez, votre médecin peut vous conseiller de prendre l'huile de poisson, un complément alimentaire provenant de poissons gras comme les sardines. L'huile de poisson est distillé et hautement purifiée et contient très peu si l'un des purines trouvé généralement dans les poissons, il ne devrait pas affecter votre risque de goutte. L'inverse est également vrai. Si vous êtes à risque de la goutte, alors vous voudrez peut-être prendre des suppléments d'huile de poisson comme un moyen d'atteindre l'apport quotidien recommandé en acides gras oméga-3, sans la consommation de poisson.


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