Red Vs. Salmon Saumon rose


Red Vs. Salmon  Saumon rose


Le saumon rouge - parfois appelé le saumon "rouge" - et le saumon rose sont les poissons d'eau froide trouvé dans l'océan Pacifique. Contrairement au saumon de l'Atlantique, le saumon du Pacifique sont pris sauvage dans les rivières, les lacs et les estuaires de l'Oregon à l'Alaska. Toutes les espèces de saumon du Pacifique sont anadromes, ce qui signifie qu'ils vivent dans l'océan, mais entrent sources d'eau douce pour frayer. Les deux saumon rouge et le saumon rose en conserve sont disponibles, mais sont aussi fréquemment vendus en filets ou des steaks congelés ou fumés et frais pendant certaines périodes de l'année.

Saumon rouge

Le saumon rouge, Oncorhynchus nerka, est l'une des espèces de saumon trouvés dans l'océan Pacifique, qui appartient au genre Oncorhynchus. Le saumon rouge sont communément connu sous le nom de «saumon rouge" parce qu'ils retournent en amont à leurs frayères, le changement de poisson d'un métallique, couleur bleuâtre au rouge brillant. Sockeye sont une petite espèce de saumon, pesant environ £ 6. Saumon rouge sont les plus économiquement importante - mais pas le plus abondamment pris - espèces de saumon en Alaska en raison de leur riche saveur et une texture ferme.

Saumon rose

Le saumon rose, Oncorhynchus gorbuscha, est aussi du genre Oncorhynchus et se trouve dans l'océan Pacifique. Le saumon rose a la distinction d'être le plus petit des saumons du Pacifique, en moyenne seulement environ 4 livres. Ils ont d'autre distinction d'être le plus abondant saumon du Pacifique - plus sont pris par les pêcheurs commerciaux que les autres espèces de saumon. Le saumon rose a chair rose pâle, une saveur douce et une teneur en huile inférieure à saumon rouge. Ils ne sont pas considérés comme une bonne qualité de poisson comme le saumon sockeye, mais sont une bonne option, abordable.

Goût

Le saumon rouge est vendu frais ou congelé, fumé ou en conserve le saumon "rouge". Le saumon rouge de la rivière Copper, en Alaska, Copper River Reds, sont considérés comme une partie du meilleur saumon dégustation - de leur teneur élevée en gras les rend riche et délicieux, et ils sont très attendu chaque année pendant le court laps de temps, ils ' re disponibles frais. Le saumon rose, étant moins riche, est un doux-dégustation, le poisson plus pâle. Il est le plus souvent mis en conserve, mais aussi vendu frais ou congelé.

Usage

le goût de saumon rouge est si savoureux et riche qu'elle peut être la vitrine d'un repas - profiter de sa saveur et de préparer simplement, servi avec des tranches de citron sur le côté. Griller, griller, cuisson à la poêle ou grillage sont de bonnes options pour le saumon rouge filets de saumon ou des steaks. Utilisez le saumon rouge en conserve dans des salades ou légèrement vêtus chaudrées délicates, où sa saveur peut venir à travers. Le saumon rose est mieux utilisé dans des recettes où la couleur et la saveur ne est pas aussi important; utiliser dans les soupes, les ragoûts et les pâtes à tartiner, par exemple.

Nutrition

Sur le plan nutritionnel, saumon rouge et le saumon rose sont similaires. Les deux sont riches en acides gras oméga-3 sains qui jouent un rôle crucial dans le fonctionnement du cerveau - peut conjurer la dépression - ainsi que la santé cardiovasculaire. Par 3,5 oz servir, saumon rouge a 167 calories, 21 grammes de protéines, 9 grammes de gras et 62 mg de cholestérol. Le saumon rose, par 3,5 oz servir, a 153 calories, 26 grammes de protéines, 5 grammes de gras et 94 mg de cholestérol.


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