La valeur nutritive sur les patates douces cuit


La valeur nutritive sur les patates douces cuit


Les patates douces qui apparaissent sur la table de dîner de Thanksgiving ignames ou soufflés ornées de guimauves confits sont un aliment de base des États-Unis du Sud. En 1991, le Centre pour la science dans l'intérêt public placé patates douces au sommet de sa liste des 18 légumes les plus nutritifs, selon le Conseil de la pomme de terre Mississippi Sweet. Cette racine en nutriments a marqué 101 points de plus que le rival le plus proche, la pomme de terre blanche. Les patates douces ont recueilli ce score pour leurs glucides complexes, fibres, vitamines et minéraux.

Histoire

La majorité des patates douces proviennent de neuf pays dans le Sud, la Californie et le New Jersey. La patate douce américaine ne est pas une vraie pomme de terre, selon le Conseil de la pomme de terre Mississippi Sweet. Ce est la racine comestible de la plante Ipomoea batatas, qui appartient à la famille de gloire du matin. Amérindiens cultivaient eux d'abord. Colons européens les ont adoptés, et les agriculteurs américains ont augmenté dans les régions chaudes du pays depuis le 15e siècle. La production de la patate douce aux États-Unis a augmenté durant la Première Guerre mondiale pour remplacer la farine de blé. Lorsque la guerre prit fin, scientifique de l'Université de Tuskegee George Washington Carver leur promu comme une culture de rente pour le sud. Il a également développé plus de 100 utilisations pour les patates douces

Macronutriments

La portion de patates douces bouillies est 1/2 tasse. Ce montant a 125 calories, 2,3 g de protéines. La teneur en glucides de la patate douce se élève à 29 g, ou 10 pour cent de la valeur quotidienne pour un régime de 2.000 calories. La teneur en sucre pour cette portion est de 9 g. Ce est une bonne source de fibres alimentaires, avec 4 g par portion, soit 16 pour cent de la DV. La portion 1/2 tasse a 0,23 g de graisse, mais pas de cholestérol.

Vitamines

Une portion moitié-tasse de bouillie de patate douce fournit 25 814 unités internationales de vitamine A, ou 516 pour cent de la DV. La teneur en vitamine C est de 21 mg, 35 pour cent de la DV. Les patates douces fournissent également 14 pour cent de la DV pour la vitamine B-6 avec 0,27 mg par portion. Ils sont une bonne source d'acide pantothénique, fournissant 0,95 mg, 10 pour cent de la DV. La teneur se élève à 0,09 mg de thiamine ou 6 pour cent du DV. Cette portion fournit moins de 5 pour cent de la DV pour d'autres vitamines.

Minéraux

Le manganèse est le principal minéral que cette portion de patates douces fournit. Il a 22 pour cent de la DV, ou 0,43 mg. La teneur en potassium est de 11 pour cent, à 377 mg par portion. Une portion de patates douces contribue 6 pour cent du DV pour le fer, mais moins de cinq pour cent de la DV pour d'autres minéraux.


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