Forêt Noire Ham nutritive


Forêt Noire Ham nutritive


Lorsqu'il se agit de jambon, "Forêt Noire" décrit une méthode de préparation. Selon alimentaire ressource d'information Pratiquement comestibles, ce est le processus qui le rend spécial. Traditionnellement, le jambon est frotté dans un mélange d'épices et le sel, ensuite durci pendant un mois à un mois et demi. Une fois durci, les préparateurs alors fumée et l'air-sécher le jambon fumé. , Jambons Forêt Noire nutritionnel sont similaires, mais pas identiques, à d'autres jambons.

Portion et Calories

Tête de Sanglier, une entreprise de charcuterie, distribue l'information nutritionnelle sur leur jambon de la Forêt Noire. Cependant, leur label donne un 2 oz portion. Selon Hillsboro, Oregon, traiteur Dave Coffman, une portion de jambon typique est plus proche de 4 onces Un 4-once portion de jambon forêt noire contient 160 calories, dont 10 viennent de la graisse.

Profil Fat

Quatre onces de jambon Forêt Noire contient 2g de graisse. Aucun de la graisse est saturée ou gras trans, qui sont les graisses qui contribuent à la mauvaise cholestérol LDL. Les graisses dans le jambon Forêt Noire sont insaturés, ce qui signifie qu'ils contribuent à le cholestérol HDL, ce qui peut effectivement améliorer la santé globale de cœur.

Profil Glucides

Il ya 4g de glucides dans une portion de jambon Forêt Noire, avec chacun d'eux étant glucides simples de sucre. Harvard nutritionniste Walter Willett écrit que les glucides simples sont difficiles sur le pancréas et peut conduire à la fluctuation des niveaux de sucre dans le sang. Cependant, parce que les glucides fournissent moins de 2 pour cent de la valeur quotidienne pour les glucides dans le jambon Forêt Noire, ce est moins préoccupante que dans d'autres, les aliments en glucides-lourd.

Protéine

Viande offre protéines mieux que tout autre type de nourriture, selon Willett. Une portion typique de jambon Forêt Noire apporte 20g de protéines à la table. Ce est la moitié de l'apport quotidien recommandé USDA. Notez également que le jambon, comme toutes les viandes, fournit des protéines complètes sans la nécessité de combiner avec d'autres aliments.

Vitamines et minéraux

Ham est riche en vitamines B et de minéraux importants. Quatre onces fournit 60 pour cent de votre indemnité journalière de vitamine B1, 28 pour cent de votre B2, 26 pour cent de votre B6, et 16 pour cent de votre B12. Il fournit cinq pour cent de votre fer et 13 pour cent de votre zinc. Sur le côté risqué, une portion comporte également plus de 1000 mg de sodium, ce qui est presque la moitié de votre indemnité journalière.


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