Les sources d'acide malique


Les sources d'acide malique


L'acide malique, ou malate, est un composé organique qui se produit naturellement dans les fruits et légumes. Il est responsable de l'acidité des pommes vertes et d'autres fruits non mûrs. Il a été isolé pour la première à la fin du 18ème siècle à partir de pommes, qui appartiennent au genre Malus. Les industries alimentaires et des boissons utilisent l'acide malique largement pour sa saveur acidulée, et il a trouvé grâce comme un supplément diététique pour augmenter les niveaux d'énergie, diminuer la douleur et améliorer la tolérance à l'exercice.

Utilisations


Les sources d'acide malique


L'acide malique est fréquemment ajouté aux vins et autres boissons, gelées et confitures, sorbets, produits laitiers congelés et des bonbons. Une application remarquable est dans ce qu'on appelle "bonbons extrêmes», dans laquelle une poche de l'acide malique est enterré pour conférer un éclat de goût acidulé. Malate, généralement classé comme l'acide alpha-hydroxy, est ajouté à cosmétiques comme tonique pour la peau. Il a été utilisé par les athlètes pour améliorer l'efficacité et l'exercice par la fibromyalgie et de fatigue chronique patients pour soulager la douleur et d'améliorer les niveaux d'énergie. L'utilisation du malate en tant que complément dérive probablement de sa participation dans le cycle de l'acide citrique, où il sert d'intermédiaire dans la production d'énergie cellulaire.

Fruits et Légumes


Les sources d'acide malique


Sans doute, les sources les plus sûres de l'acide malique résident dans des dépôts naturels. Pommes, les cerises, les abricots, les canneberges, les pêches, la rhubarbe, les prunes, les tomates, poires, ananas, groseilles et les framboises sont toutes les sources de l'acide malique bons alimentaires. Cependant, le niveau de malate en fruits et légumes varie considérablement au cours de la maturation et l'expédition, et ces aliments ne peut pas fournir des quantités suffisantes pour répondre aux besoins de certaines personnes.

Apple Cider Vinegar

Non distillé, non filtré vinaigre de cidre de pomme contient de l'acide malique qui persiste après la fermentation du cidre de pomme. Pour certaines personnes, le vinaigre représente une source d'acide malique que les fruits et légumes frais plus concentrée et pratique, mais la consommation quotidienne peut nécessiter un ajustement dans sa bouche. L'ajustement pourrait être en vaut la peine, même si, comme le vinaigre de cidre est réputé pour conférer une pléthore de bienfaits pour la santé. Malheureusement, la plupart de ces allégations sont sans fondement.

Poudre

L'acide malique est disponible sous forme de poudre, qui est la forme utilisée par certaines personnes qui souhaitent prendre des doses importantes. Dans la nature, le malate existe sous une seule forme, L-malate. Les poudres du commerce contiennent souvent à la fois D et L-malate, ainsi que des niveaux variables d'impuretés, mais L-malate purifiée est également disponible. Poudre d'acide malique de qualité alimentaire est proposée par un certain nombre de vitamines et de suppléments fabricants.

Capsules


Les sources d'acide malique


L'acide malique poudre encapsulée est disponible dans une plage de forces de 300 à 800 milligrammes. Il est souvent combiné avec du magnésium, ce qui peut améliorer son efficacité pour certaines conditions. Recommandations posologiques quotidiennes varient, afin que les utilisateurs doivent suivre les instructions du fabricant ou de consulter un fournisseur de soins de santé.

Autres

L'acide malique est fourni sous forme liquide et tablettes par plusieurs fabricants de suppléments. Certaines de ces préparations peuvent contenir d'autres nutriments tels que les vitamines B, de magnésium ou de manganèse. La forme de l'acide malique utilisée est une question de préférence personnelle, de la commodité et de la réponse.

Précautions

L'acide malique est généralement considéré comme sûr, quand il est utilisé selon les recommandations posologiques appropriées. Doses importantes ou fréquentes de poudre peuvent provoquer une irritation buccale et troubles gastro-intestinaux a été rapporté par certains sujets d'essai dans une étude publiée dans le "Journal of Nutritional Medicine." Jusqu'à ce que davantage d'informations sont disponibles, les femmes enceintes et les enfants en pleine croissance devraient éviter la supplémentation en acide malique. Les personnes ayant la peau sensible devraient envisager d'appliquer les correctifs de test alpha de produits contenant de l'acide hydroxy.


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