Comment une cuisson lente Pheasant


Comment une cuisson lente Pheasant


Si vous avez un chasseur de jeu dans votre famille ou un bon boucher qui peut vous fournir avec un faisan à cuire, vous compter très chanceux. Pheasant ne nécessite pas plus de compétence à cuire que la dinde, et il faut une quantité similaire de temps. La meilleure partie de la préparation d'un faisan, cependant, est de savoir comment impressionné vos convives seront. Pheasant fait une présentation élégante, et quand il est cuit lentement ce est un repas juteux et savoureux.

Etape 1

Chauffer 3 c. l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les quartiers de faisan deux à la fois et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Répéter l'opération avec les deux autres quarts.

Étape 2

Placez les morceaux de faisan dans la mijoteuse. Verser le vin et le bouillon de poulet sur le faisan. Placez le couvercle sur la mijoteuse et laisser le faisan à cuisiner pendant cinq heures sur le faible.

Etape 3

Retirez le couvercle de la mijoteuse et insérez un thermomètre à viande dans la cuisse du faisan, évitant l'os. Ensuite, insérez le thermomètre dans une partie épaisse de la poitrine du faisan. Lorsque tous les trimestres atteindre 180 degrés Fahrenheit, le faisan est prêt.

Étape 4

Retirer le faisan de la mijoteuse et laisser reposer pendant 20 minutes avant de servir les morceaux. Saler et poivrer au goût. Servir les quarts de faisan chaud, seul ou avec une sauce faite de liquide de braisage laissé dans la mijoteuse.

Conseils

  • Pour faire une sauce hors du liquide de braisage, verser le liquide dans une grande casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et fouetter dans 2 c. l'amidon de maïs. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce atteint la consistance souhaitée.

Choses que vous devez

  • 1 faisan, les couper en quartiers
  • 3 c. huile d'olive
  • 2 tasses de vin blanc doux, comme Moscato ou Riesling
  • Bouillon de poulet 1 tasse
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. amidon de maïs pour préparer une sauce, option
  • Poêlon
  • Spatule
  • Thermomètre à viande
  • Casserole, option

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