Comment faire cuire les côtes levées de boeuf marinées


Comment faire cuire les côtes levées de boeuf marinées


Marinade boeuf côtes levées de dos donne la saveur et de l'humidité dans la viande. Cela permet de garder la viande tendre et fournit des notes subtiles de saveur lors de la consommation. Certains amateurs de barbecue diront la seule façon de cuire les côtes est sur le gril. Vous pouvez les faire mariner et cuire les côtes dans un four ou dans une lente cuisinières ainsi. Le processus de «faible et lente" est un point commun à tous. "Faible et lente" se réfère à la cuisson des viandes à basses températures pour des périodes de temps plus longues.

Fumeurs sur un gril

Etape 1

Mariner les nervures dans le réfrigérateur pendant deux 24 heures. Tirez sur les côtes du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson afin qu'ils chaude température ambiante.

Étape 2

Réglez le gril pour cuisson indirecte. La cuisson indirecte a flammes dans une zone et cuisine la viande dans une section abri des flammes directes. Par exemple, définissez le côté gauche à feu "Medium-Low" avec le côté droit, sans flammes. Avec le couvercle fermé, la chaleur interne devrait atteindre environ 225 degrés Fahrenheit.

Etape 3

Réglez copeaux de bois sur les charbons pour un goût fumé. Mesquite ou noyer bois sont populaires. Placez une casserole d'eau avec 1/2 pouce d'eau dans la section sans flammes.

Étape 4

Régler les nervures sur le côté de la grille à l'écart des flammes. Fermez le couvercle.

Etape 5

Cuire pendant trois à six heures. Après 2,5 heures, vérifier la température interne avec un thermomètre à viande. Bœuf est cuit en toute sécurité à 165 degrés. Badigeonner avec la marinade réserve toutes les heures.

Etape 6

Arroser de sauce barbecue, si désiré, dans les dernières 15 à 30 minutes de cuisson. Mettre la sauce barbecue sur précédemment provoque les sucres à brûler, créant une croûte noire.

Rôti au four

Etape 1

Prendre les nervures sur le réfrigérateur se réchauffer à la température ambiante pendant environ une heure avant la cuisson.

Étape 2

Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.

Etape 3

Définissez les nervures sur une grille à rôtir sur une casserole pour récupérer le jus.

Étape 4

Placer les côtes dans le four, la cuisson pendant une à deux heures. Arroser toutes les 30 minutes avec la marinade de réserve.

Etape 5

Vérifier la température interne avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu'ils sont au moins 165 degrés. Placez le thermomètre dans la partie charnue entre les nervures intermédiaires.

Mijoteuse Côtes marinées

Etape 1

Laisser mariner les côtes pour la nuit dans le réfrigérateur pendant une nuit. Tirez sur les côtes du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Couper les côtes à des tailles plus petites qui se adaptera dans la mijoteuse.

Étape 2

Vaporiser l'intérieur de la mijoteuse avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Etape 3

Réglez côtes dans la mijoteuse et verser la marinade supplémentaire sur les côtes, les couvrant complètement.

Étape 4

Couvrir la mijoteuse et mettre à la chaleur "High". Cuire pendant environ six heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Tournez occasionnellement pour arroser la viande dans la marinade de cuisson. Insérer un thermomètre à viande pour se assurer côtes cuites en toute sécurité.


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