Que faire si je fais cuire mon rôti Mon mijoteuse trop long?

Comme les fours ordinaires, une mijoteuse peut être un peu plus rapide ou plus lent que d'autres en fonction de sa marque, marque et modèle. Il peut être difficile d'évaluer le temps de cuisson exacte votre rôti nécessite jusqu'à ce que vous obtenez l'habitude de cuisiner avec votre appareil particulier. Même dans une mijoteuse, vous pouvez faire cuire votre rôti au-delà de ce qui est nécessaire.

Comment une mijoteuse Travaux

Mijoteuses amener progressivement votre rôti jusqu'à un certain point mijoter. Si vous réglez la température sur le faible, il faudra votre rôti une plus grande longueur de temps pour atteindre ce point. Là-haut, il atteindra plus tôt. Après votre mijoteuse atteint ce point laisser mijoter, le temps restant à vos besoins rôties dépend de son poids et de la coupe. Vous ne pouvez pas trop cuire jusqu'au point laisser mijoter, mais cela peut arriver si vous faites cuire trop longtemps après avoir atteint ce point. Il commencera le dessèchement, indépendamment de la quantité de liquide que vous avez inclus dans votre recette.

Temps de cuisson recommandées

En général, une de 3 à 4 kg. rôti de bœuf devra cuire cinq à six heures à la mise à haute température, ou jusqu'à environ huit heures au réglage à basse température. Différents modèles peuvent recommander temps de cuisson spécifiques en fonction de la coupe de votre rôti. Les instructions qui viennent avec l'appareil incluent habituellement des lignes directrices. Si vous dépassez recommandations par trop de temps, la texture de votre rôti sera affectée.

Résultat de surcuisson

Coupes de viande maigres seront toujours tranchable lors de la cuisson à la droite degré de cuisson. Coupes plus gras seront effondrer lorsque vous insérez une fourchette. Si une coupe maigre de viande commence à se effondrer lorsque vous touchez avec une fourchette, ce est probablement exagéré. Cette méthode de test avec une fourchette pourrait ne pas vous toutefois dire quand une coupe gras de la viande cuite a passé son point optimal,. Vous pouvez ne pas remarquer la différence jusqu'à ce que vous mangez. Une coupe plus gras peut sembler devenir plus tendre, plus il cuit, mais ce est en fait pas le cas. Il va lentement commencer à se dessécher plus vous le faites cuire. Il deviendra filandreuse et plus difficile à mâcher.

Conseils

Certaines marques mijoteuse viennent avec des mécanismes intégrés pour vous empêcher de trop cuire votre rôti. Certains modèles basculent automatiquement dans un cadre chaleureux où votre rôti fin de la cuisson. D'autres pourraient inclure un réglage "auto". Avec ce réglage, votre rôti cuira à la température élevée pendant un certain nombre d'heures, puis automatiquement basculer à faible pour le temps de cuisson restant. Vous pouvez vérifier votre rôti la cuisson périodiquement. Dès que votre rôti est tendres, retirer de la mijoteuse.


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