Natalie Coughlin: Meilleur. Repas. Ever!


Natalie Coughlin: Meilleur.  Repas.  Ever!

Vue d'ensemble

Bien que mieux connu pour avoir remporté 11 médailles en natation olympique et une apparition mémorable sur "Dancing with the Stars", Natalie Coughlin a aussi une passion pour la cuisine.

Le 29-year-old seront en compétition dans sa troisième Olympiade ce mois-ci, participer en tant que membre du 4x100 mètres nage libre l'équipe relais féminin des États-Unis. Elle maintient un grand jardin dans son pays natal Californie du Nord, où elle cultive des fruits et légumes biologiques. Elle a même cinq poulets, qu'elle soulève pour leurs œufs organiques.

Coughlin suit un régime végétarien pendant la semaine et enregistre la viande pour se divertir. Son plat préféré: Boulettes de viande.

"Vous pouvez aller de deux façons avec ce plat de boulettes de viande," dit Coughlin. "Vous pouvez aller suédois ou de style vietnamien, et il faut juste un peu de bricolage pour les ingrédients."

Pour la version suédoise, Coughlin prépare une sauce veloutée avec une base de crème sure.

"Ces boulettes sont étonnamment tendre avec un soupçon de douceur des prunes, et les réductions d'aneth frais par l'onctuosité de la sauce et est un joli contraste avec la sauce de bouillon de poulet."


-Natalie Coughlin, nageur olympique américain


Natalie Coughlin: Meilleur.  Repas.  Ever!


"Il a un goût riche, mais ne est pas aussi riche que le goût. Vous pouvez servir ce en entrée avec des pâtes ou des légumes ".

Pour le style asiatique, avec un soupçon d'influence française, Coughlin transforme la recette dans un Banh Mi, un type de hoagie, sur baguette craquante moelleux.

"Je ajoute échalotes, le gingembre, l'ail et à la boulette de viande," dit Coughlin. «Et de plus sur le dessus du mélange en sandwich quand il est fourré dans la baguette évidé. Je ajoute de la mayonnaise de Sriracha, puis de haut avec daikon mariné, les carottes et les herbes fraîches ".

Coughlin a tiré de la légèreté de la cuisine vietnamienne, elle a découvert dans sa jeunesse.

«Je ai grandi avec beaucoup de cuisines différentes. Du côté de ma mère de la famille est philippine et du côté de mon père est irlandais. Je suis allé à l'Université de Berkeley; toutes les ethnies y est représentée. Bonnes Manger pas cher est la voie à suivre à l'université et Pho est un de mes plats préférés, donc je l'ai découvert en essayant des choses différentes. "

COMMENT FAIRE CALIFORNIE pruneau boulettes de viande suédoises

Ingrédients

1 tranche de pain de mie

2 c. lait

1 c. sel kasher

1/8 c. rez-de-toute-épice

1/8 c. muscade moulue

1/8 c. poivre blanc

1 tbp. huile végétale

1/3 tasse d'oignon finement haché

1 lb porc haché

1/4 tasse California Dried Plum purée de

2 c. de farine tout usage

2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium

Crème sure 1/4 tasse sans gras

Sel et poivre blanc

Une moitié Tbps. aneth frais, haché

Pain déchirure en morceaux de 1 pouce. Faire tremper dans le lait avec le sel, le piment, la muscade et le poivre. Tandis que le pain est trempé, chauffer l'huile 1 1/2 cuillères à café dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que doux et translucide; cool. Dans un grand bol, mélanger le porc, le mélange de pain, l'oignon et séché purée de prune. Réfrigérer pendant 30 minutes pour rendre plus facile à former en boules.

Chauffer le four à 350 ° F. Divisez le mélange de boulettes de viande en 20 parties. Humidifiez vos doigts avec de l'eau et rouler doucement le mélange en boules. Placer sur une plaque à pâtisserie. Boulettes de viande cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Alors que les boulettes de viande cuisent, chauffer l'huile 1 1/2 cuillères à café dans une sauteuse. Ajouter la farine et fouetter pendant environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et la crème sure et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que légèrement épaissi. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter l'aneth, revenir les boulettes de viande dans la poêle et porter à ébullition.

Pourquoi elle aime IT

"La cuisine vietnamienne est en bonne santé," dit Coughlin. "Il combine herbes menthe, le basilic, la coriandre avec la saveur forte de daikon ou de carotte et le contraste avec sucré et salé de la boulette."

TIP DIVERTISSANT

"Autant que vous le pouvez, de préparation préalable de sorte que vous pourrez vous détendre avec vos invités," dit Coughlin. «Je aime cette recette parce que vous pouvez congeler des boulettes de viande pour un apéritif ou en plat principal, et puis vous pouvez toujours avoir les préparer pour les clients. De là, vous ne avez qu'à faire la sauce ".

Ce qui le rend un repas sain

Diététiste de Vancouver Nicole Fetterly dit par la cuisson des boulettes de viande au lieu de les faire frire eux, Coughlin réduit la graisse dans le repas, consommant moins de calories. Mais la santé furtif se trouve dans l'arôme qu'elle utilise comme les différentes épices et les herbes ont des avantages pour la santé.

"Parce que Natalie utilise le bouillon de poulet faible en sodium, elle est intelligente d'utiliser les herbes et épices, qui donnent tant de saveur, nutriments et de composés phytochimiques," dit Fetterly. "Herbes verts offrent la chlorophylle, un puissant antioxydant lutte contre les composants de radicaux libres qui peuvent favoriser le cancer. La noix de muscade a un peu de fibres, et le cumin a fer ».

COMMENT FAIRE LE REPAS encore plus sain

Fetterly dit 30 grammes est le montant approximatif quotidienne recommandée de fibres pour conjurer les problèmes digestifs et de réguler le cholestérol, la tension artérielle et le sucre. Avec juste un gramme par portion, cette recette besoins pourraient utiliser un coup de pouce de la fibre.

"Natalie pourrait passer à pain de blé entier et la farine, ou utiliser les légumineuses ou le tempeh en combinaison avec de la viande», explique Fetterly. "Qui diminue la graisse et maintient protéines égale, mais bosses de façon spectaculaire fibres. Au lieu de blanc pâtes de farine pour la recette suédoise de style, Natalie pourrait choisir nouilles soba. Pour le style vietnamien, elle pourrait servir avec une salade de blettes ou les épinards et le chou frisé. "


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