Comment Congeler Crawfish Boiled


Comment Congeler Crawfish Boiled


Louisiane est connue comme l'une des grandes capitales culinaires de l'Amérique, et les écrevisses sont parmi les plus célèbres de la cuisine de la Louisiane. De Décembre à Juin - et surtout au printemps quand ils sont le plus abondant - écrevisses sont un aliment de base des repas. Ils sont utilisés dans une variété de façons, mais l'une des méthodes de préparation plus savoureux est tout simplement bouillir les écrevisses dans l'eau assaisonnée. Une fois qu'ils sont cuits, écrevisses restes peuvent être congelés pour le plaisir plus tard.

À propos de Crawfish

Crawfish sont étroitement liés aux crevettes, crevettes, langoustines et homards. Leur anatomie est très semblable, en grande partie en faisant varier la taille ou la présence de griffes. Crawfish et homards sont particulièrement similaire. Crawfish vivent dans l'eau douce ou saumâtre, et homards vivent dans l'eau salée; sinon il ya peu à les distinguer. Écrevisses américaines sont relativement faibles, et il faut environ 6 ou 7 livres de écrevisses vivantes de fournir un livre de viande de queue pelée.

Un Crawfish Boil

L'achat d'une grande quantité d'écrevisses spécifiquement pour cuisiner et le gel ne est pas rare, mais ce est souvent une excuse pour une occasion sociale. A ébullition d'écrevisses traditionnelle nécessite une très grande casserole pour faire bouillir, beaucoup de langoustes et une grande foule conviviale pour les partager avec. L'eau dans le pot est habituellement assaisonné avec un mélange d'épices salée, piquante, soit maison ou acheté en magasin. Le écrevisses sont ajoutés à la marmite et bouilli avec des pommes de terre de bébé, le maïs, les saucisses et d'autres produits alimentaires que vous choisissez. Une fois cuit, le gâchis est vidé et réparti sur la table pour le plaisir de vos invités.

Crawfish congélation entier

Écrevisses restes cuits sont très périssables et doit être réfrigéré ou congelé dès que tout le monde est fini de manger. La façon la plus simple de les congeler est tout dans la coquille. Emballez les écrevisses cuites dans sacs de congélation pour charges lourdes et presser autant d'air que possible avant de les congeler. Encore mieux, utilisez un scellant à vide pour les conditionner. Il élimine plus d'air, préservant ainsi mieux leur saveur délicate. Écrevisses entières sont plus rapides à perdre la qualité que de la viande de queue pelée et doit être consommée dans un mois ou deux.

Tail congélation de la viande

La plupart de la viande comestible sur une écrevisse se trouve dans la queue, qui peut être entrouverte en plaçant vos pouces sur la face inférieure et en appuyant sur les bords de la coque en dehors. Retirez les queues et les placer pendant une minute dans une solution lumière de l'eau et le jus de citron pour éviter la décoloration. Retirez la «veine», sombre ou tube digestif, et l'orange de couleur "moutarde." La moutarde est riche en graisses et rancit en aussi peu que deux mois. Emballez les queues dans lourds sacs de congélation hermétiques ou des sacs d'aspirateurs et de les stocker pendant deux à six mois.


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